葷香是指茴香。茴香是八角茴香科八角屬的一種植物。又稱茴香、八角茴香、大料和八角。常綠灌木，初夏開花，果實為８－－９個木蓇葖，輪生呈星芒狀，香氣濃烈，可作香料、佐料，供藥用。其同名的干燥果實是中國菜和東南亞地區(qū)烹飪的調(diào)味料之一。為生長在濕潤、溫暖半陰環(huán)境中的常綠喬木，高可至２０米。主要分布于中國大陸南方。果實在秋冬季采摘，干燥后呈紅棕色或黃棕色。氣味芳香而甜。全果或磨粉使用。
新鮮茴香怎么保存
１、常溫保存
新鮮茴香可以直接置于常溫下保存，這是家庭保存常用的一種簡易保存方法，保存時間比較短，只能保存２～３天左右。方法是：去除茴香植株上的老黃葉以及爛葉，然后將茴香散放在室內(nèi)陰涼通風處保存即可。
?。?、冷藏保存
把新鮮茴香放在冰箱冷藏保存，以保持茴香的鮮度，延長茴香的保存時間，約可以保存５～７天。具體方法：將茴香表面的水分晾干，去除茴香植株上的老黃葉以及爛葉，用保鮮膜包裹，或者是裝入保鮮袋中密封。將包裝好的茴香放在冰箱冷藏層中即可，注意與其他食物分開存放，避免串味。
３、冷凍保存
冷凍保存是一種適合新鮮茴香長期保存的方法，但是冰凍后茴香的口感可能會發(fā)生變化，保存時間越久，茴香的營養(yǎng)成分流失得越多，建議最好盡早食用。具體方法：把茴香清洗干凈，用鍋燒適量開水，將茴香放入焯燙一下。再把焯好的茴香過涼水，瀝干水分，用保鮮袋裝好，封好口，然后直接置于冷凍層保存。這樣約可保存１～２個月，食用前將它先解凍即可。
４、真空保存
可以選擇真空保存茴香，不僅可以延長其保存時間，也不會破壞茴香的口感。具體方法：把茴香表面的水分晾干，去除茴香植株上的老黃葉以及爛葉，再裝入真空袋中，用真空機抽走袋中的空氣，然后將其置于陰涼通風處或冰箱冷藏保存即可。
