1、顏色不一樣，這是最直觀的區(qū)別。
2、來自不同飲食的牛。吃飼料長大的牛毛肚是黑色的，吃莊稼的牛毛肚都是白色的。
3、烹飪方法不同，白毛肚常用在涮火鍋中，黑毛肚除了涮火鍋，家庭烹飪中還用來涼拌。
4、消費者的偏愛程度不同，黑毛肚在市場明顯比白毛肚更受歡迎，因為在大部分人的認知里毛肚都是黑色的，食物要吃原生態(tài)的，所以黑色比白色毛肚更受歡迎。
毛肚的挑選方法
1、看顏色
毛肚質(zhì)量好的話，它的顏色是均勻分布的，如果質(zhì)量差，那表面的顏色可能會不勻稱，看上去不美觀。
2、聞味道
尤其是白色的毛肚，一定要聞一下味道，如果稍微有一些腥味，其實是非常正常的。但是如果是藥水浸泡的刺鼻的味道的話，一定要小心了，可能使用的是劣質(zhì)的雙氧水。
3、看劃痕
毛肚端上桌之后，我們用筷子在上面劃上幾道，如果沒有裂痕的話，就說明品質(zhì)比較好。如果很容易就裂開的話，最好謹(jǐn)慎食用。
毛肚的熱量高嗎
毛肚的熱量并不高，每100克毛肚中含有130大卡左右的熱量，毛肚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等，脂肪、膽固醇含量較低，因此熱量不高。食用100克的毛肚之后，只需要散步49分鐘就能夠消耗掉這部分熱量。
