峨眉山茶的特點(diǎn)，一是自然條件優(yōu)越，二是歷史悠久，三是茶葉資源豐富，四是茶文化濃厚悠遠(yuǎn)。在長期的發(fā)展中形成了自己的獨(dú)特風(fēng)格。峨眉雪芽、竹葉青、仙芝竹尖等多個(gè)品牌茶葉獲獎(jiǎng)，2009年，被列入國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)目錄。
竹葉青，產(chǎn)于四川峨眉山海拔800-1500米高山茶區(qū)；峨眉雪芽，產(chǎn)于峨眉山海拔800-1200米處，常年云霧空蒙的赤城峰、白巖峰、玉女峰、天池峰、競月峰下和萬年寺一帶。茶葉具有扁、平、滑、直、尖的特點(diǎn)，泡之香氣清香馥郁，色澤嫩綠油潤，湯色嫩綠明亮，口感清醇淡雅，葉底嫩綠均勻。
峨眉山茶扁平直滑、嫩綠油潤、清香高長、鮮醇甘爽。理化指標(biāo)：氨基酸（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/%≥3.0，茶多酚（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）≥17.0/%，咖啡堿（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/%，2.5-5.0水浸出物（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/%≥36.0。峨眉山茶不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病等疾病，有一定的藥理功效。
峨眉山茶有哪些品種
《華陽國志·蜀志》就有記載：“峨山多藥草，茶尤好，異于天下。”宋代蘇東坡題詩贊曰：“我今貧病長苦饑，盼無玉腕捧峨眉?！敝娙岁懹我差}詩贊曰：“雪芽近自峨眉得，不減紅鑲顧渚春?！?/p>
峨眉山市有意思的茶還有：碧潭飄雪，毛峰，峨眉雪芽，峨眉娥蕊。蒙頂黃芽、蒙頂甘露、青城雪芽、竹葉青、邛崍文君茶、廣安松針、香山貢茶、川紅工夫、黃金白露（紅茶）、早白尖、四川邊茶、碧潭飄雪、敘府龍芽、永川秀芽、蒲江雀舌、巴山雀舌、龍都香茗、仙芝竹尖等等都算是川茶的代表。
峨眉山茶怎么泡好喝
1、茶具：
飲用峨眉山茶，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗沖泡。杯碗類瓷質(zhì)潔白，便于存托碧綠的茶葉和茶湯。
2、水質(zhì)：
泡峨眉山茶的水質(zhì)要好。通常選用潔凈的優(yōu)質(zhì)礦泉水，也可以用經(jīng)過凈化處理的自來水。水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水，以免茶湯深暗。
3、水溫：
煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水溫要在80度左右最為適宜。因?yàn)閮?yōu)質(zhì)峨眉山茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃，同時(shí)茶葉中的茶多酚類物質(zhì)也會在高溫下氧化也會使茶湯變黃，很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味。
4、茶與水的比例：
通常茶與水比為1:50至1:60（即一克茶葉用水50ml至60ml）為宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。
5、沖泡：要求手持水壺往茶杯中注水，采用鳳凰三點(diǎn)頭的手勢，使注于的熱水沖動茶葉，上下浮動，茶汁也易泡出。另外在沖泡時(shí)常先注于少量熱水，使茶葉浸潤一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。峨眉山茶中得多數(shù)有效成分在第一次沖泡后浸出量最大，經(jīng)三次沖泡后基本達(dá)到全量浸出。因此峨眉山茶一般以沖泡三次為度。非常細(xì)嫩的高級茶一般沖泡兩次即可。
