醒茶就是將茶葉中“沉睡”的物質(zhì)“喚醒”，從而激發(fā)茶葉的香氣與滋味，醒茶分為濕醒、干醒兩種。
濕醒：將茶葉放入蓋碗，使用開水正常沖泡，并利用水分、氧氣，激發(fā)茶香，最后將其倒掉。
干醒：將撬好的干茶放在茶葉罐中靜置一段時間，或者在燙洗過的蓋碗中搖晃醒茶。
茶
茶是山茶科山茶屬植物，分布于中國長江以南各省的山區(qū)，茶按制作工序分為綠茶、白茶、紅茶等六大類。茶葉可作飲品，含有多種有益成分。
茶文化
茶文化在漢族的生活中，非常重要。武王伐紂，茶葉已作為貢品。原始公社后期，茶葉成為貨物交換的物品。戰(zhàn)國，茶葉已有一定規(guī)模。先秦《詩經(jīng)》總集有茶的記載。 又如在漢朝 ，茶葉成為佛教“坐禪”的專用滋補品。魏晉南北朝，已有飲茶之風(fēng) 。隋朝，全民普遍飲茶。 唐朝，茶業(yè)昌盛，茶葉成為“人家不可一日無茶”，出現(xiàn)茶館、茶宴、茶會，提倡客來敬茶。宋朝，流行斗茶，貢茶和賜茶等等。
