例如綠茶、烏龍茶、白茶、黃茶都可以冷泡，當然，并非所有的茶葉都適合冷泡成茶，一般情況下，茶葉的發(fā)酵時間越長，茶葉的香味、滋味就更濃郁醇厚、突出，因此冷泡茶需要選用非發(fā)酵茶的綠茶，以及發(fā)酵指數(shù)較低的烏龍茶和白茶。
茶
茶是山茶科山茶屬植物，分布于中國長江以南各省的山區(qū)，茶按制作工序分為綠茶、白茶、紅茶等六大類。茶葉可作飲品，含有多種有益成分。
茶文化
茶文化在漢族的生活中，非常重要。武王伐紂，茶葉已作為貢品。原始公社后期，茶葉成為貨物交換的物品。戰(zhàn)國，茶葉已有一定規(guī)模。先秦《詩經(jīng)》總集有茶的記載。 又如在漢朝 ，茶葉成為佛教“坐禪”的專用滋補品。魏晉南北朝，已有飲茶之風 。隋朝，全民普遍飲茶。 唐朝，茶業(yè)昌盛，茶葉成為“人家不可一日無茶”，出現(xiàn)茶館、茶宴、茶會，提倡客來敬茶。宋朝，流行斗茶，貢茶和賜茶等等。
