１、冷藏保鮮法：把毛豆放入塑料袋中進行密封，放入冰箱內進行保鮮，可以保鮮一個月。
２、直接冷凍法：將剝好的毛豆裝進保鮮盒或大的飲料瓶里，裝好放進冰箱冷凍，比冷藏保鮮的保存時間稍長。
３、焯水冷凍法：將剝好的毛豆仁倒進鍋里焯一下，撈起瀝水。等水分晾干后，用保鮮袋裝好，放進冰箱的冷凍層里保存即可。
４、油炒冷凍法：把剝好的毛豆用清水洗一下，瀝凈水分。炒鍋倒適量油，油量就是一般炒菜的油量，把油燒熱后，倒入毛豆煸炒一下，然后出鍋攤放至涼透。把涼透的毛豆裝入保鮮袋中，放入冰箱冷凍室保存即可。
煮熟的毛豆放冰箱能放多久
煮熟的毛豆放冰箱能放2-3天。毛豆是大豆作物中鮮食嫩莢的蔬菜。毛豆是新鮮連莢的黃豆，曬干之后又稱大豆。毛豆是一年生的農作物，莖粗硬，其莢作扁平形，莢上有細毛，所以常稱之為毛豆。
毛豆剝開是紫色的能不能吃
毛豆剝開是紫色的不可以吃。毛豆變紫則說明已經變質了，食用后會影響身體健康。毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中未成熟且呈青綠色，專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有細毛，莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆。
