茶水分為兩種，一種是冷泡茶，即用冷水（涼開(kāi)水）泡制的茶品，此類茶湯可以密封后，放冰箱冷藏，一般4~6個(gè)小時(shí)即可，不可長(zhǎng)時(shí)間放置，另一種是熱泡茶，即用100℃開(kāi)水泡制的茶品，此類茶湯宜盡快飲用，現(xiàn)泡現(xiàn)飲，不可放入冰箱冷藏。
茶
茶是山茶科山茶屬植物，分布于中國(guó)長(zhǎng)江以南各省的山區(qū)，茶按制作工序分為綠茶、白茶、紅茶等六大類。茶葉可作飲品，含有多種有益成分。
茶文化
茶文化在漢族的生活中，非常重要。武王伐紂，茶葉已作為貢品。原始公社后期，茶葉成為貨物交換的物品。戰(zhàn)國(guó)，茶葉已有一定規(guī)模。先秦《詩(shī)經(jīng)》總集有茶的記載。 又如在漢朝 ，茶葉成為佛教“坐禪”的專用滋補(bǔ)品。魏晉南北朝，已有飲茶之風(fēng) 。隋朝，全民普遍飲茶。 唐朝，茶業(yè)昌盛，茶葉成為“人家不可一日無(wú)茶”，出現(xiàn)茶館、茶宴、茶會(huì)，提倡客來(lái)敬茶。宋朝，流行斗茶，貢茶和賜茶等等。
