老壽眉煮著更好喝。老壽眉既可以泡著喝，也可以煮著喝，但要說哪個更好喝的話，那還是建議煮著喝是更好的，而這也是它的茶性所決定的。那么我們將煮白茶這個手法稱之為“煮茶法”。老白茶屬于陳茶，耐泡型。用煮茶法，能讓茶湯中的物質(zhì)更好地析出，從而使口感風(fēng)味更佳。（注：所有老白茶都能用煮茶法。）
老壽眉的煮茶方法
1、首先，燒一壺95度以上水溫的水，然后取用6克的老壽眉茶葉；
2、接著用蓋碗洗(潤)茶30秒，再將洗好的茶入銀壺或陶壺，加入冷水500毫升；
3、煮沸后，調(diào)文火慢煮10-20分鐘后，關(guān)火靜置5分鐘后出湯飲用；
4、如果有紅棗和老陳皮，可以加入少許（量為半顆紅棗、黃豆大小的老陳皮）。
注意：
1、第二步是一定要用冷水的，其慢慢加熱的過程會讓茶葉里不同溶點和溶解度的物質(zhì)緩慢滲出，得到比例均衡的精華。而如果直接用沸水，蛋白質(zhì)等類的物質(zhì)就會凝固，不易出鮮味。
2、煮老壽眉，加入紅棗和老陳皮味道更好，兩者都是補血理氣的，實乃養(yǎng)生佳品，但不宜放過多，否則奪老壽眉之美味。
3、加輔料的同時不能用陶壺或者紫砂壺來煮，否則會影響?zhàn)B壺、護壺的效果。
老壽眉的適宜飲用人群
1、抵抗力差的人群
老壽眉適宜抵抗力差的人群飲用，如此有助于增強身體素質(zhì)。因為壽眉茶的抗菌力強，喝壽眉茶可以防止濾過性病毒引起的感冒，還能防止蛀牙。
2、腸胃不好的人群
老壽眉適宜腸胃不好的人群飲用，如此能夠有效調(diào)理保健腸胃。因為壽眉茶可以幫助胃腸消化、促近食欲，能夠養(yǎng)胃，還對治療潰瘍有一定效果。
3、老年人
老壽眉適宜老年人飲用，如此能夠有效預(yù)防或減少一些老年病。那么中風(fēng)和心臟病是老年人的高發(fā)病癥，喝壽眉茶還能夠減少中風(fēng)，減少心臟病的發(fā)作。
4、喜歡吃油膩煎炸食物的人群
老壽眉適宜喜歡吃油膩煎炸食物的人群飲用，如此能夠有效去除油膩。因為壽眉茶能去滯，去油膩，幫助消化，同時還具有生津止渴、清心提神的功能。
5、鈣鐵缺乏的人群
老壽眉適宜鈣鐵缺乏的人群飲用，如此能夠有效給身體補充鈣和鐵元素。那么喝壽眉茶不但能涼肝膽熱手腳，除熱消痰暖心肺，還能預(yù)防骨質(zhì)疏松。
老壽眉在多年的存放過程中，茶葉內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生著變化，香氣成分逐漸揮發(fā)、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和，茶性也逐漸由涼轉(zhuǎn)溫，其藥用價值高，具有收藏價值，長期品飲可保健養(yǎng)生。
