鳳凰單叢需要洗茶，首先，鳳凰單叢是烏龍茶，經(jīng)過(guò)特殊的搖青、揉捻等工藝，因此茶體緊致、重實(shí)，第一泡難以泡開(kāi)，通過(guò)洗茶則能煥發(fā)茶質(zhì)，激發(fā)茶香；其次，洗茶亦能快速提高杯溫，使得茶湯更加純正，最后，洗茶與否也沒(méi)有絕對(duì)性，需要因人而異、因環(huán)境而異。
茶
茶是山茶科山茶屬植物，分布于中國(guó)長(zhǎng)江以南各省的山區(qū)，茶按制作工序分為綠茶、白茶、紅茶等六大類(lèi)。茶葉可作飲品，含有多種有益成分。
茶文化
茶文化在漢族的生活中，非常重要。武王伐紂，茶葉已作為貢品。原始公社后期，茶葉成為貨物交換的物品。戰(zhàn)國(guó)，茶葉已有一定規(guī)模。先秦《詩(shī)經(jīng)》總集有茶的記載。 又如在漢朝 ，茶葉成為佛教“坐禪”的專(zhuān)用滋補(bǔ)品。魏晉南北朝，已有飲茶之風(fēng) 。隋朝，全民普遍飲茶。 唐朝，茶業(yè)昌盛，茶葉成為“人家不可一日無(wú)茶”，出現(xiàn)茶館、茶宴、茶會(huì)，提倡客來(lái)敬茶。宋朝，流行斗茶，貢茶和賜茶等等。
