不高， 河蝦廣泛分布于我國(guó)江河、湖泊、水庫(kù)和池塘中的河蝦（又稱青蝦，學(xué)名叫日本沼蝦（Macrobranchium nipponense）），是優(yōu)質(zhì)的淡水蝦類。肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是高蛋白低脂肪的水產(chǎn)食品，頗得消費(fèi)者青睞。河蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素（英文稱astaxanthin，簡(jiǎn)稱ASTA）是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說(shuō)明蝦青素含量越高。
河蝦生存的環(huán)境
河蝦，又稱青蝦，沼蝦，廣泛分布于淡水水域，喜棲息于江河，湖泊，池塘， 溝渠沿岸淺水區(qū)或水草叢生的緩流中，白天蟄伏在陰暗處， 夜間活動(dòng)，常在水底，水草及其他物體上攀緣爬行。
1、水質(zhì)，青蝦在淡水，低鹽度水，硬度較高的水中均能生存，最適宜生長(zhǎng)在硬度適中，中性或堿性的水質(zhì)中生存。
2、水域，青蝦多生活在湖泊沿岸淺水綬流，水草多的水域，棲息深度隨季節(jié)而變化，夏秋季，在沿岸淺水處索餌和繁殖，冬季及早春，在水位較深處越冬。
河蝦的價(jià)值
長(zhǎng)臂蝦科動(dòng)物青蝦等多種淡水蝦的全體或肉。分布于我國(guó)南北各地淡水湖泊、河流中。獲得后，洗凈鮮用或曬干備用。其大者，可蒸曬去皮用，亦稱蝦米。
青蝦含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1、B2，煙酸、鈣、磷、鐵等成分。
犬靜脈注射青蝦肉提取物，可使淋巴中蛋白濃度升高、凝固性下降，腦導(dǎo)管淋巴流量顯著增高，血漿中有磷酸腺苷類（ATP）出現(xiàn)，而組織胺無(wú)明顯增加。
河蝦廣泛分布于我國(guó)江河、湖泊、水庫(kù)和池塘中的河蝦（學(xué)名叫日本沼蝦 Macrobranchium nipponense），是優(yōu)質(zhì)的淡水蝦類。肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是高蛋白低脂肪的水產(chǎn)食品，頗得消費(fèi)者青睞。
