新鮮的銀耳放在冰箱的冷藏室可以保存一周左右，若是冷凍的話(huà)，可以保存三個(gè)月左右，而且要進(jìn)行密封存放。因?yàn)樾迈r銀耳中含有大量蛋白質(zhì)、維生素、纖維素以及糖分，常溫條件下很容易滋生細(xì)菌以及微生物從而導(dǎo)致變質(zhì)，將其放進(jìn)冰箱，在冰箱的低溫條件下，可以幫助抑制細(xì)菌以及微生物的滋生，對(duì)人體健康具有好處。
鮮銀耳的處理方法
1、首先將銀耳泡發(fā)，用清水沖洗掉銀耳表面的灰塵，然后放在一個(gè)干凈的大碗中，將銀耳的根部朝上。
2、用溫水從銀耳的根部開(kāi)始淋到碗里面，超過(guò)銀耳就可以了，接著加入一勺白醋，用勺子輕輕的攪動(dòng)一下。
3、讓白醋完全融入水里，再拿一個(gè)碗將銀耳壓住，5分鐘后，將水倒掉，加入一點(diǎn)食鹽。
4、再抓入一把淀粉，倒入清水，將銀耳撕成小朵，放進(jìn)去清洗，用手揉搓，最后用清水再清洗一次即可。
泡好的銀耳要煮多久才熟
10分鐘左右。銀耳屬于一種真菌類(lèi)食材，與木耳一樣都是非常容易熟的食材，對(duì)于已經(jīng)完全泡發(fā)開(kāi)的銀耳來(lái)說(shuō)，只要將其撕成小朵放入鍋內(nèi)大火煮開(kāi)之后煮10分鐘左右就可以了。
