按堿性程度來(lái)區(qū)分，日常生活中常見的堿性食物可根據(jù)強(qiáng)弱，分為強(qiáng)堿性食物、中堿性食物和弱堿性食物，具體為：
強(qiáng)堿性食物：葡萄酒、茶葉、海帶、葡萄、柑橘、柿子、黃瓜、胡蘿卜、天然綠藻、田螺、黑木耳等。
中堿性食物：蛋白、大豆、蕃茄、菠菜、香蕉、草莓、檸檬、梅干、大豆、胡蘿卜、西紅柿、油菜、莧菜、芹菜、榨菜、蘿卜干、南瓜、桔子、紫菜、泡青菜、豆乳粉等。
弱堿性食物：豆腐、馬鈴薯、甘藍(lán)菜、卷心菜、油菜、紅豆、梨、蘋果、蘿卜、洋蔥等。
酸性食物和水果有哪些
酸性食物通常是指經(jīng)過(guò)人體消化吸收以及代謝后，其中的營(yíng)養(yǎng)成分，在體內(nèi)能夠轉(zhuǎn)化為酸性無(wú)機(jī)鹽的食物，這類食物含有的硫、磷、氯等礦物質(zhì)較多，常見的有柿子榴蓮、菠菜等。
1、酸性水果：如柿子、榴蓮、獼猴桃、木瓜、橘子等，其中含有較豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如碳水化合物、維生素等，適量進(jìn)食酸性水果，可補(bǔ)充機(jī)體營(yíng)養(yǎng)。
2、酸性蔬菜：如菠菜、韭菜、薺菜、洋蔥、萵筍、蔥等，其中含有較豐富的水溶性膳食纖維，不易被消化，適量進(jìn)食后，可以在一定程度上促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)
進(jìn)食食物時(shí)，建議酸性與堿性食物，盡量保持平衡。由于人體內(nèi)有調(diào)節(jié)酸堿平衡的緩沖系統(tǒng)，長(zhǎng)期進(jìn)食單一屬性的食物，無(wú)論是酸性或是堿性食物，均不利于緩沖系統(tǒng)平衡的維持。而當(dāng)酸堿平衡得到有效維持時(shí)，則能夠有效促進(jìn)身體新陳代謝，有助于身體健康。
水果如何消毒
水果進(jìn)行消毒處理的方法是沸水消毒法，操作過(guò)程是先用肥皂將水果刷凈，再用自來(lái)水沖洗，然后放入沸水中充分浸泡，時(shí)間約30秒鐘，最后削皮。某些水果如葡萄、草莓、楊梅等無(wú)法用肥皂清洗，則可用自來(lái)水漂洗后再用高錳酸鉀溶液浸泡，高錳酸鉀溶液的濃度以配成淡紅色為度。浸泡10分鐘后，取出用冷開水沖洗干凈即可食用。如果沒有高錳酸鉀，用濃鹽水浸泡亦可。
1、高錳酸鉀溶液浸洗法：用0.1%~0.2%的高錳酸鉀溶液浸泡5~10分鐘，可殺死瓜果上的細(xì)菌等。取出后，再用清水洗干凈。
2、開水浸泡法：適用于蘋果、梨、桃、杏等個(gè)體較大且表皮光滑的水果。先在清水中洗凈，再在沸水中浸泡半分鐘左右，可殺死部分致病細(xì)菌和寄生蟲卵。
3、鹽水消毒法：葡萄、楊梅等個(gè)體較小且容易洗破皮的水果，用清水洗凈后，放入淡鹽水中浸泡10分鐘，就可以放心食用。
4、漂白粉消毒法：用0.2%漂白粉浸泡水果5分鐘然后然后用涼開水沖洗干凈，可殺死水果上的腸道致病菌。
5、乳酸消毒法：將濃度為80%的乳酸液用涼開水稀釋成3%的乳酸溶液，把水果放入浸泡5~6分鐘，取出后，再用涼開水沖洗干凈，即可入口食用。
6、削皮法：水果表皮有一層蠟質(zhì)，農(nóng)藥會(huì)滲透并殘留在蠟質(zhì)中，使得果皮中的農(nóng)藥殘留量比果肉中高得多。因此，削皮法也是人們較為常用的方法。
