1、特點(diǎn)不同：水果玉米植株較矮，分蘗力較強(qiáng)，果穗苞葉上有旗葉。子粒淡黃或白色，胚較大，乳熟期子實(shí)柔嫩、富含水溶性多糖、維生素A、維生素C、脂肪和蛋白質(zhì)等。普通玉米栽培技術(shù)簡(jiǎn)單，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和加工價(jià)值。
2、兩者的起源不同：水果玉米起源于前哥倫比亞時(shí)期的中美洲和南美洲，中國(guó)是普通糯玉米的世界起源中心，栽培歷史悠久。
3、兩者的分類不同：水果玉米從含糖量上分為普通型水果玉米、超甜型水果玉米、加強(qiáng)甜水果玉米。超甜玉米是可以直接生食的品種。從顏色上分為：黃色、白色、雙色（黃白相間）、和純白色四種。普通玉米按照顏色可以分為白色糯玉米、黃色糯玉米、黑色糯玉米（俗稱黑珍珠）、彩色糯玉米（花糯）。
玉米是什么植物
玉蜀黍（學(xué)名：Zea mays L.）是禾本科、玉蜀黍?qū)僦参铮追Q玉米。 一年生高大草本。稈直立，通常不分枝，高1-4米。葉鞘具橫脈；葉舌膜質(zhì)，長(zhǎng)約2毫米；葉片扁平寬大。頂生雄性圓錐花序大型，雄性小穗孿生，長(zhǎng)達(dá)1厘米。穎果球形或扁球形，一般長(zhǎng)5-10毫米?；ü谇锛?。
原產(chǎn)于中美洲和南美洲。全世界熱帶和溫帶地區(qū)廣泛種植。玉蜀黍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，是優(yōu)良的糧食作物；也是食品、醫(yī)療衛(wèi)生、輕工業(yè)、化工業(yè)等的不可或缺的原料之一。2018年8月，財(cái)政部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、銀保監(jiān)會(huì)印發(fā)通知，將玉蜀黍作物制種納入中央財(cái)政農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)保險(xiǎn)費(fèi)補(bǔ)貼目錄。
玉米的起源
用生物進(jìn)化觀點(diǎn)來探討玉蜀黍的近緣祖先及其演變?yōu)楝F(xiàn)代玉蜀黍的過程。栽培玉蜀黍的野生祖先是一種類玉蜀黍。
玉蜀黍族（Maydae）內(nèi)的植物共有7個(gè)屬，其中玉蜀黍?qū)伲▃ea）和摩擦禾屬（Tripsacum）原產(chǎn)美洲。與玉蜀黍有關(guān)是類玉蜀黍（Teosinte），俗稱大芻草，分類上原為類蜀黍?qū)伲‥uchlaena），已改為Zea mexicana。它包括6個(gè)一年生的野生種家族，分布于墨西哥、危地馬拉、洪都拉斯的廣大地域內(nèi)，與玉蜀黍有很低的親緣關(guān)系，在植株外形和花序器官等方面與玉蜀黍也有相似之處。
