臘肉吃時(shí)要用熱水泡三個(gè)小時(shí)到五個(gè)小時(shí)是最好的，也可以用水煮一下，能夠降低鹽的濃度和亞硝酸鹽的成分，臘肉在腌制的過程當(dāng)中會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，如果吃的太多對(duì)身體的危害是比較大的，可能會(huì)增加癌癥的幾率。如果只是偶爾的吃一次，對(duì)于身體的影響不是很大，不要有緊張情緒，保持一個(gè)放松心情，在吃臘肉的時(shí)候可以配合上新鮮的水果和蔬菜。
吃臘肉相關(guān)知識(shí)
臘肉在煮之前要先用熱水焯一下，再在清水里將表皮的雜質(zhì)清洗干凈。因?yàn)榕D肉等熏臘制品中都會(huì)有一定含量的亞硝酸鹽，焯水后的臘肉，亞硝酸鹽的含量會(huì)比之前少很多，而且臘肉放太久了，焯水也能去除有害物質(zhì)，吃得也會(huì)更健康。
臘肉可以和很多食物搭配在一起制作一些菜肴，比如可以和土豆搭配在一起，制作土豆蒸臘肉，也可以和魚類搭配在一起，可以根據(jù)自己的喜好任意搭配。
吃臘肉時(shí)可以將臘肉先煮后蒸，讓水分緩慢地滲入肉的組織中。這樣做一方面可以讓干癟的臘肉變得滋潤起來，另一方面還可以去除臘肉上過多的鹽分。
生臘肉和熟臘肉怎么區(qū)分
1、看顏色。生的臘肉顏色會(huì)比較鮮艷，熟的臘肉表皮會(huì)比較緊致富有一定的彈性，顏色由鮮艷的紅色會(huì)變成淡紅色。
2、用筷子扎一下。煮臘肉的時(shí)候可以用筷子扎一下，臘肉可以扎透，說明臘肉成熟，臘肉不能扎動(dòng)，說明臘肉沒熟。
3、品嘗。生的臘肉吃起來口感會(huì)比較柴，熟的臘肉吃起來口感會(huì)比較軟。
臘肉煮了10分鐘能熟嗎
不能，時(shí)間太短了。臘肉煮二三十分鐘就可以吃，但是如果你切的比較小塊，那么15分鐘就可以了，你先夾一小塊臘肉出來嘗一下，要是覺得它的味道已經(jīng)熟了，那么你就可以關(guān)火，而且你也可以嘗一下它的味道差不差，因?yàn)橛械娜丝赡艹缘奶貏e重，他覺得臘肉還是很差鹽的，所以會(huì)給里面放一些鹽。
