塑料瓶不能裝食油是因?yàn)樗芰虾陀烷L(zhǎng)時(shí)間的接觸會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，使塑料中有害于人體的物質(zhì)溶解在食油中，這些油吃進(jìn)人體內(nèi)就會(huì)危害人的健康。塑料成份非常復(fù)雜，是一種高分子化合物，在制作成塑料瓶的過(guò)程中會(huì)加入一些穩(wěn)定劑、增塑劑、工業(yè)色素等化學(xué)物質(zhì)來(lái)固定瓶子的形狀和顏色，這些物質(zhì)在被食用后進(jìn)入體內(nèi)可能是有害的，嚴(yán)重的甚至?xí)?dǎo)致癌癥。
食油可以用什么材質(zhì)的容器來(lái)裝
食油可以用金屬容器、玻璃容器、陶瓷容器來(lái)裝，金屬容器既不透光又不透氧，用來(lái)裝食油是最好的，需要在裝好后密封容器口，才不容易被空氣進(jìn)入加快食油變質(zhì)的速度。玻璃容器裝食油的效果沒(méi)有金屬容器好，但勝在沒(méi)有含有有害物質(zhì)，食油裝在里邊再進(jìn)行食用后，對(duì)身體沒(méi)有任何的危害。陶瓷容器由于密封性較差，可以短時(shí)間內(nèi)裝食油，長(zhǎng)時(shí)間的存放是不建議的。
食油怎么儲(chǔ)存
食油要低溫儲(chǔ)存，溫度以10-15度最佳，一般不能超過(guò)25度，要盡量放在陰涼避光的位置，因?yàn)殛?yáng)光中的紫外線和紅外線會(huì)使油脂氧化而形成有害物質(zhì)。食油應(yīng)采用能夠密閉的裝具盛裝，敞口容器儲(chǔ)存會(huì)使食油過(guò)多的接觸空氣，發(fā)生氧化。儲(chǔ)存油的地方應(yīng)該保持干燥，水份會(huì)加速食油水解和酸敗的速度。
食油的保質(zhì)期
食油的保質(zhì)期是根據(jù)儲(chǔ)存方式?jīng)Q定的，一般沒(méi)有開封的食油儲(chǔ)存得當(dāng)?shù)那闆r下，保質(zhì)期為18個(gè)月。而開封過(guò)的食油會(huì)接觸到空氣，油中的脂肪酸發(fā)生變化，加快變質(zhì)速度和使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值變低，建議在3個(gè)月內(nèi)食用完畢。對(duì)于油脂混濁、物質(zhì)沉淀、有異味的食油要避免食用，避免對(duì)身體造成危害。
