土豆屬于粗糧。粗糧包括了谷物、豆類和塊莖，土豆屬于塊莖，因此土豆是粗糧。土豆是茄科屬一年生草本植物，土豆的根莖就是人們平時(shí)吃的土豆果實(shí)，也被叫做洋芋、洋山芋、洋番芋等，在全球是僅次于小麥、稻谷和玉米的重要糧食作物。土豆中含有豐富的淀粉，食用后會(huì)產(chǎn)生很強(qiáng)的飽腹感，在為人體提供熱量的同時(shí)且不容易被人體吸收。
食用土豆減肥嗎
適量食用土豆有減肥的作用，土豆可以代替主食，土豆的含糖量為17%-25%左右，要比米線的含糖量低很多，再加上膳食纖維豐富、飽腹感極強(qiáng)，能夠控制減肥人群的飲食，在減肥時(shí)吃土豆要比米面好很多。但在吃土豆時(shí)最好不要搭配肉類一同食用，因?yàn)榈矸酆腿忸愐黄鹗秤貌粌H不會(huì)減肥，還有增胖的可能。
土豆發(fā)芽了還可以吃嗎
土豆發(fā)芽了不建議吃了，土豆發(fā)芽后會(huì)產(chǎn)生一種龍葵素，這是一種有毒物質(zhì)，食用后很可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒。龍葵素會(huì)對(duì)腸胃系統(tǒng)進(jìn)行刺激，會(huì)導(dǎo)致腹瀉腹痛、惡心嘔吐等癥狀，嚴(yán)重者甚至?xí)霈F(xiàn)麻痹呼吸中樞，導(dǎo)致腦水腫。另外發(fā)綠的土豆也不能食用，同樣會(huì)含有龍葵素，如果不慎食用，建議及時(shí)進(jìn)行催吐，減少有害物質(zhì)對(duì)身體健康的影響。平時(shí)在食用土豆時(shí)要將土豆完全煮熟，沒(méi)有煮熟的土豆食用后也不利于身體健康。
怎么存放土豆能夠防止發(fā)芽
防止土豆發(fā)芽可以將土豆和蘋果一起放進(jìn)袋子里，把袋子里的空氣排空，放置在陰涼通風(fēng)的環(huán)境里，蘋果會(huì)散發(fā)出乙烯等物質(zhì)，會(huì)抑制土豆發(fā)芽的速度，這樣存放的土豆能很長(zhǎng)時(shí)間都不發(fā)芽。也可以將土豆存放在紙箱里，要先在紙箱下面鋪上報(bào)紙，均勻的撒上小蘇打，再把土豆放進(jìn)去即可，這是因?yàn)闈穸饶艽龠M(jìn)土豆發(fā)芽，而報(bào)紙和小蘇打具有吸水和保持干燥的作用，這樣土豆就不容易發(fā)芽了。
