甘蔗發(fā)紅不能吃了。甘蔗發(fā)紅是因為真菌感染引起的甘蔗發(fā)生了病變，意味著甘蔗中含有大量的有害細(xì)菌和有害物質(zhì)，已經(jīng)腐爛變質(zhì)。在食用后很可能會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉甚至發(fā)熱等胃腸道癥狀。對人體的健康造成不良影響。甘蔗是多年生的草本根莖類植物，是溫帶和熱帶農(nóng)作物，世界上最大的甘蔗生產(chǎn)國是巴西、印度和中國。
什么人要忌食甘蔗
糖尿病患者、肥胖人群、牙齒不好的人群等要忌食甘蔗。糖尿病患者食用甘蔗不利于自身血糖控制，甘蔗是一種高糖的水果，含有大量的蔗糖，食用后會讓血糖快速升高，很可能引發(fā)糖尿病患者的一些并發(fā)癥。肥胖人群要少吃或不吃甘蔗，甘蔗的糖分和熱量很高，容易增長體重，對減肥沒有任何幫助。牙齒不好的人群在吃甘蔗時很可能出現(xiàn)牙齒酸疼、牙齦出血等問題，建議飲用甘蔗汁，以免對牙齒造成傷害。
甘蔗是上火的還是下火的
甘蔗是下火的，甘蔗為寒性食物，有清熱去火的作用，能夠緩解體內(nèi)的火氣，尤其是對緩解肺熱、胃腸熱等有明顯療效。由于甘蔗性寒，平時不建議大量食用，脾胃虛寒的人要少吃或不吃，以免加重體內(nèi)原有病癥和胃腸負(fù)擔(dān)，很可能會出現(xiàn)腹瀉、腹痛等癥狀，不利于身體健康。
如何確定甘蔗是否成熟
確定甘蔗是否成熟可以通過看顏色，可以把甘蔗從中間劈開，看一下果肉的顏色，完全成熟以及甜度高的甘蔗顏色微微發(fā)黃，汁液也會更多，食用口感最佳。還可以看枝葉，甘蔗上段的枝葉越少相對來說甘蔗的節(jié)數(shù)越多。這種甘蔗一般都已經(jīng)成熟了，嘗味道，品嘗甘蔗的味道是確定甘蔗成熟的最好方法，完全熟透的甘蔗味甜多汁，沒有成熟的甘蔗口味比較淡一些。
