生蠔又稱海蠣子、蠔等，是世界第一大養(yǎng)殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分布種類。很多人喜歡買生蠔回家吃，那么，生蠔如何選購(gòu)？下面，和生活百科網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧！
生蠔的選購(gòu)
在選購(gòu)時(shí)應(yīng)注意選體大肥實(shí)，顏色淡黃，個(gè)體均勻的生蠔，而且干燥，表面顏色褐紅的最佳。如果是活的生蠔，煮熟后，殼是稍微打開(kāi)的。如果是死后去煮，殼是緊閉的。
怎樣開(kāi)生蠔
戴上手套，放菜板上，用專用的開(kāi)生蠔的撬刀，或者前段尖，材質(zhì)較硬的小刀。左手按住生蠔，刀尖插入1cm左右，大幅度轉(zhuǎn)動(dòng)刀身，殼就撬開(kāi)了。操作時(shí)，千萬(wàn)注意別用力過(guò)猛，小心傷到自己的手。
生蠔什么時(shí)候吃最好
生蠔在冬至至清明的時(shí)候最肥。生蠔在天氣寒冷的時(shí)候肉質(zhì)肥美，適合食用，而冬至至清明是天氣最為寒冷的一段時(shí)間，因此生蠔在冬至至清明的時(shí)候吃最肥。
