黃花菜浸泡45分鐘至90分鐘最好，食用黃花菜的禁忌是不可多吃。我們會經(jīng)常聽到一句俚語叫做黃花菜都涼了，可能很多人都經(jīng)常聽到黃花菜這個名字，卻不知道黃花菜是什么，更不知道黃花菜應(yīng)該怎樣制作。
黃花菜浸泡的時間
黃花菜最好的浸泡時間是45分鐘至90分鐘。黃花菜作為一種保存周期很短的菜系，想要食用到新鮮采摘的黃花菜是很難的，通常我們見到的黃花菜都是被晾曬而成的干黃花菜。食用前一定要用水先浸泡才能把黃花菜泡開，才可以調(diào)制美味的黃花菜食用。而一般來說具體的浸泡時間還要看黃花菜的本身干度，如果不是特別干的情況下浸泡45分鐘就足夠了，如果黃花菜本身特別干或者想讓黃花菜泡的更軟就可以浸泡 90分鐘。而且浸泡黃花菜建議用溫水，黃花菜浸泡完成之后，要及時把水分?jǐn)D干再用清水沖洗一遍，然后再擠干，這樣能夠很好的去除黃花菜中的有毒物質(zhì)。
黃花菜不焯水會中毒嗎
食用黃花菜有可能會中毒，因為黃花菜中含有一種叫做秋水仙堿的有毒物質(zhì)，這種物質(zhì)對人體會造成一定的傷害。如果食用黃花菜前沒有用水浸泡足夠時長，或者沒有用熱水焯水，很有可能會引起食物中毒的情況發(fā)生。而且除了秋水仙堿這種有毒物質(zhì)以外，黃花菜在晾干的時候也會特別容易滋生一些細(xì)菌和臟東西，所以在食用黃花菜前一定要清洗干凈或者焯水。
食用黃花菜的禁忌
黃花菜雖然美味，但千萬不要過量食用，因為黃花菜中含有一種叫做秋水仙堿的有毒成分，這種成分本身是沒有任何問題的，也沒有任何毒害性，但是會經(jīng)過人體的腸胃吸收以后轉(zhuǎn)化成有毒的二秋水仙堿物質(zhì)，這是無法避免的，食用過多會對人體造成很大的傷害，所以千萬不要一次食用過多，也不要經(jīng)常食用。
