醪糟是一種由糯米發(fā)酵而成形成的一種飲品，它當(dāng)中含有的酒精相對來說比較多，營養(yǎng)成分也比較豐富，價值比較高，那么醪糟對身體有什么好處和壞處，醪糟吃了會不會上火，下面生活百科網(wǎng)小編就和大家一起來看看。
醪糟對身體有什么好處和壞處
醪糟有促進(jìn)消化、驅(qū)寒的作用，具體如下。
1.醪糟具有很好的滋補脾胃、健脾開胃、增進(jìn)消化能力的功效，且對四肢手腳冰涼、臉色蒼白的人，適當(dāng)食用醪糟有很好的驅(qū)寒功效。 醪糟還能夠促進(jìn)身體的血液循環(huán)，加快體內(nèi)的新陳代謝，有補血養(yǎng)顏的好處。
2.但是醪糟含有一定的酒精成分，所以不建議過量吃，否則會對腸胃造成刺激，還會出現(xiàn)疼痛和腹瀉的癥狀，且其嘌呤含量也是比較高的，所以對于痛風(fēng)的人群一般是不建議吃的。
醪糟的功效與作用禁忌
1、補充能量
醪糟當(dāng)中含有的大量成分是糖分，，那么它能夠幫助人體快速的補充能量，而且它當(dāng)中含有的當(dāng)單糖和雙糖也是比較多的，所以說在生活當(dāng)中可以在能量缺乏的時候，適量的去補充一些。
2、增強食欲
醪糟當(dāng)中含有的有機酸是比較豐富的，所以說在日常生活當(dāng)中如果說食欲不振的話，是可以適量的去使用一些醪糟，因為醪糟當(dāng)中含有的一些有機酸，它對于整個米酒的口感的提升以及消化液的分泌這種重要的作用。
吃醪糟會上火嗎
少量食用不會，過量食用醪糟會上火。
中醫(yī)認(rèn)為：上火通常會出現(xiàn)面紅目赤的情況，有時也會出現(xiàn)紅腫熱痛的癥狀，同時還可能會出現(xiàn)牙痛腫脹的情況，少量的食用一些醪糟不會上火，過量的食用醪糟可能會出現(xiàn)上火，還容易發(fā)胖，因此，食用醪糟的時候不要貪多，少量食用即可。
醪糟的做法
材料：糯米1000克、甜酒曲4克、純凈水600克。
做法：
1、提前將糯米洗凈后浸泡過夜，直到米粒一捻就碎。
2、蒸鍋墊上屜布，將泡好的糯米撈出放入蒸鍋中，中間戳幾個孔(便于糯米熟透)，蓋蓋大火蒸30分鐘左右至糯米熟透。
3、將蒸好的糯米取出放入大盆中攤開晾涼，晾到30度左右時(手摸起來略溫)撒上3克的甜酒曲和純凈水拌勻。
4、將拌好的糯米放入一個戴蓋的容器中，壓實，中間挖一個到底的圓洞，將剩余的甜酒曲均勻灑在表面，可放幾粒枸杞。
5、蓋上容器的蓋，放在30°的環(huán)境中發(fā)酵36-40小時(溫度低的話發(fā)酵時間更長，冬季可以放在暖氣附近)，直至糯米中間出水，散發(fā)酒香即可，做好的醪糟可以放入冰箱冷藏保存。
