豆腐，養(yǎng)生佳品，相信每一位愛健康的人士都知道這個(gè)問題。尤其是在冬季，在我們的營(yíng)養(yǎng)火鍋里加上鮮嫩的豆腐，不僅能夠嘗遍美味同時(shí)也能夠滿足我們的口腹之欲，相信大家都體會(huì)過這種感覺。那豆腐吃著有點(diǎn)酸是壞了嗎?快來讓我們一起了解看看吧!
豆腐吃著有點(diǎn)酸是壞了嗎?
豆腐酸了就代表豆腐壞了，豆腐本身是不含有任何毒性的，即使是壞了的豆腐也不含有任何毒性，所以我們吃了壞掉的豆腐肯定是不會(huì)中毒的，但是我們都知道，壞掉的食物是不能吃的，因?yàn)閴牡舻氖澄锢锩婷咕糠浅８?，吃下去?huì)引起腹瀉或者是嘔吐等一系列不良癥狀，對(duì)人的身體健康沒有好處。
豆腐如何清洗?
1、將豆腐平放在手中，用比較細(xì)小的水流略微沖洗一下，注意盡量保持豆腐的完整;
2、將豆腐放入清水中浸泡30～60分鐘，這樣有助于去除豆腐內(nèi)部的苦澀味道;
3、由于烹飪豆腐的方法不同，因此清洗豆腐的最后一個(gè)環(huán)節(jié)可以用熱水燙、或用重物壓出水分等，可根據(jù)具體的情況進(jìn)行選擇。
豆腐有什么營(yíng)養(yǎng)?
1、豆腐因?yàn)樾院?，所以是補(bǔ)益清熱的最佳食物，經(jīng)常食用可補(bǔ)中益氣，清熱潤(rùn)燥，生津止渴，清潔腸胃，適合熱性體質(zhì)，口臭口渴，腸胃不清，熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。
2、 豆腐還可以增加血液中鐵的含量，它含有豐富植物雌激素，可以美容養(yǎng)顏，改善更年期綜合癥，所以吃豆腐對(duì)于女性朋友有很好的補(bǔ)血養(yǎng)顏效果。
3、豆腐中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較全面，吸收率高達(dá)百分之九十五以上，特別是鈣的含量很高，對(duì)于牙齒，骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育有益，并且能有效預(yù)防骨質(zhì)疏松。
4、豆腐中的甾固醇具有抑制癌癥的成分，可以有效抑制乳腺癌前列腺及血癌等癌癥的發(fā)生，起到有效預(yù)防作用。
豆腐哪些種類?
豆腐因凝固劑的不同主要分為三類：
1、以鹽鹵為凝固劑制得的，多見于北方地區(qū)，稱為北豆腐，含水量少，含水量在85%~88%，較硬;
2、以石膏粉為凝固劑，多見于南方，稱為南豆腐，含水量較北豆腐多，可達(dá)90%左右，松軟;
3、以葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯為凝固劑，稱為內(nèi)酯豆腐。這是一種新型的凝固劑，較傳統(tǒng)制備方法提高了出品率和產(chǎn)品質(zhì)量，減少了環(huán)境污染。
注意：腐爛的食物對(duì)身體是有影響的，豆制品需要保持新鮮，建議丟棄臭掉的豆腐，如果吃壞了肚子，造成腹瀉就不好的。
