豌豆苗，豌豆的嫩莖和嫩葉，屬于苗類蔬菜的一種，又被稱為“豌豆尖”和“龍須菜”，其性質(zhì)偏涼性，非常適合在夏季天氣炎熱的時(shí)候食用，具有清熱去暑的作用。那豌豆苗是發(fā)物嗎?具體知識介紹如下!
豌豆苗是發(fā)物嗎?
發(fā)物一般指的是那些營養(yǎng)比較豐富，比如含有大量異種蛋白質(zhì)或者刺激性物質(zhì)，能夠誘發(fā)或加重某種疾病的食物，常見的發(fā)物有牛肉、羊肉、海鮮、竹筍等，但是因?yàn)槊總€(gè)人的體質(zhì)都不一樣，因此對于不同的人群來說發(fā)物也是不一樣的。
豌豆苗是日常生活中一種十分常見的蔬菜，其性質(zhì)十分平和，而且含有較多的維生素和礦物質(zhì)，對于大部分人群來說都可以適量食用，因此一般情況下是不屬于發(fā)物的。
豌豆苗有哪些營養(yǎng)價(jià)值?
每100克豌豆苗含蛋白質(zhì)4.90毫克，胡蘿卜素2667微克，核黃素0.1毫克，維生素C67毫克，鈣40毫克，磷67毫克，鐵4.2毫克。氨基酸的含量比普通蔬菜，如大白菜、油菜、西紅柿、青椒等高出幾倍甚至十幾倍。
豌豆苗容易消化嗎?
豌豆苗的質(zhì)地比較脆嫩，相對來說還是比較容易消化的，但是在烹飪之前需要先將老葉給擇掉，留下嫩葉后再進(jìn)行烹飪。
但如果吃了過多豌豆苗的話就會對腸胃造成較大的負(fù)擔(dān)，對于一些腸胃功能不太好的人群來說就有可能會出現(xiàn)腹痛腹脹、放屁增多等消化不良的情況，建議可以多喝水、多運(yùn)動(dòng)來促進(jìn)食物的消化和吸收。
豌豆苗發(fā)苦能吃嗎?
如果是因?yàn)樽冑|(zhì)所引起的豌豆苗發(fā)苦，那么因?yàn)槠渲泻休^多的細(xì)菌、霉菌以及代謝所產(chǎn)生的毒素物質(zhì)，因此是不建議繼續(xù)食用的，以免食用后出現(xiàn)身體不適的癥狀。
如果是因?yàn)橥愣姑缙焚|(zhì)不好或者是發(fā)育不良所引起的發(fā)苦，雖然其中并不含有毒性物質(zhì)，但是因?yàn)槌云饋砜诟胁皇呛芎?，因此同樣也不建議食用。
總結(jié)：豌豆苗不屬于發(fā)物，屬于涼性的食材，并且其中還含有促進(jìn)機(jī)體新陳代謝的物質(zhì)，比如止杈酸、赤霉素、植物凝素、維生素類等，適量吃好處是很多的。
