清明吃青團、艾粄、暖菇包、雞蛋、薄餅等。
1、雞蛋：在中國很多地方把清明節(jié)稱為寒食節(jié)，當天是禁火，因此水煮蛋就是很好的寒食。在清明的時候，雞蛋不僅可以用來吃，還可以在上面畫畫，或者是“雕蛋”。
2、艾粄：艾粄是清明節(jié)客家人必備的傳統(tǒng)小食，主要原料就是新鮮的艾草和一些糯米粉，餡料主要是一些芝麻、眉豆、花生等，蒸熟即食。
3、暖菇包：暖菇包是泰寧的傳統(tǒng)特色小吃。在泰寧，人們制作暖菇包的方式會因地區(qū)的不同而有所差別，有的地方的暖菇包像包子，也有的地方的暖菇包像餃子。
4、青團：江南地區(qū)的人在清明節(jié)的時候有吃青團的飲食習俗。青團子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，制作成團子。青團的餡料多是一些非常甜的豆沙，還有一些豬油，制作好之后，蒸熟即可食用。青團不僅是一種節(jié)氣食品，在人們的日常生活中也有一些甜食愛好者會經常吃青團。
5、薄餅：福建很多地區(qū)都保留清明吃薄餅的習慣，薄餅常里包裹一些有寓意的食材，如芹菜、韭菜等，不僅營養(yǎng)豐富，且代表著美好的寓意。
清明節(jié)為什么要斗雞
古代清明盛行斗雞游戲，斗雞由清明開始，斗到夏至為止。我國最早的斗雞記錄，見于《左傳》。到了唐代，斗雞成風，不僅是民間斗雞，連皇上也參加斗雞。如唐玄宗最喜斗雞。
斗雞為什么以清明節(jié)為盛呢？這是有科學道理的。古人掌握野雞的生活習性，清明至六月是野雞交尾孵蛋期，雄雞為擇偶互相廝殺最為激烈。人們發(fā)現(xiàn)清明節(jié)家養(yǎng)的雄雞性情也最烈，若兩雄雞于此時相斗，酣戰(zhàn)最為精彩。后來，娛樂斗雞漸漸發(fā)展成為賭博，賭徒們就更加如癡如狂了。唐代韓愈與孟郊以斗雞為題寫過精彩的聯(lián)句，描述兩雞惡斗，斗雞人在勝負未卜時，“旁驚汗流浼（浸濕）”優(yōu)劣分明時，“知雄欣動顏”——勝的一方高興得眉飛色舞；敗的一方“怯負愁受賄”——眼看輸?shù)翦X財，愁眉苦臉。人們“爭觀填道，助叫波翻?！薄?/p>
清明節(jié)各地祭祖習俗
1、海南
海南人清明祭祖時，要念誦祖訓族規(guī)格言，而這些祭文、祖訓、族規(guī)均是一篇篇絕妙的歌謠。海南人掃墓時，以豬、鵝、魚、糕果點心祭祀，焚香化寶。
2、中國港澳
港澳的清明習俗與廣東大體相同。一般會到先人墓前拜祭，焚燒香燭、冥鏹，清除雜草及供奉水果、香酒、鮮花、燒豬或白切雞等。
3、中國臺灣
一般可分為兩種：一種是一般祭掃，儀式及祭祀的東西比較簡單，大都只供一些米糕、粿類和糕餅；二是修整祖墓，祭禮相當隆重，供祭的祭禮一般包括各種祭禮品十二種蔬菜及粿類、糕餅等。掃墓時一定要在墳墓的四周獻置“墓紙”，如果是修整祖墓，全家人要圍在墳墓四周吃紅蛋，蛋殼就撒在墓地上，含有新陳代謝、生生不息的吉祥意思。
3、浙江
在浙江，清明俗稱祭清明，或“祭墳”拜太公。有的地方必須在清明早幾天上墳，有的地方卻一定清明日上墳，一般本族人拜太公都提早幾天祭拜，先祭拜太公，后祭自己各戶的祖宗。祭品擺好，先點蠟燭，后點香，按人多少發(fā)香，由輩份高的，主祭禱詞，后大家一起跪拜。祭畢，小孩子可以分享清明馃吃。最后收拾祭品離開，所有的墳都要到過，全用同樣的程序祭祀。
4、上海
上海清明節(jié)的主要活動是掃墓、踏青，每年清明前后祭掃出行人次近千萬。由于改革開放推動公墓化的興盛，而相關選址以外省的蘇州、嘉興等地為主。因此前往上述區(qū)域的人次達到一百余萬之多，從而在清明前后數(shù)天往往會造成出省交通的擁擠。
5、廣東
在廣東，清明掃墓，稱為“掃山”或“拜山”。
掃墓時首先會將祖墳周圍的雜草清除，祖墳扎紙，然后擺上祭祖金豬、雞鴨魚肉、鮮果糕點、酒水等貢品進行拜祭，最后鳴放鞭炮。完成了拜祭儀式后，就地切燒豬配以鮮果茶點聚宴，或野炊或回家聚宴。
