青團(tuán)是漢族傳統(tǒng)節(jié)日食品，是一種用草頭汁做成的綠色糕團(tuán)，因?yàn)椴惶鸩荒仯瑤в星宓瓍s悠長的清香，所以深受大家的喜愛。那么，青團(tuán)怎么做？下面，和生活百科網(wǎng)一起來了解一下吧！
粘米粉、澄粉混合在一起，艾草粉放在一個碗中，倒入熱水，溫度60度左右，攪拌均勻。倒入白糖，攪拌使其溶解。將水倒入混合好的糯米粉中，拌至無干粉后用手揉成光滑的面團(tuán)。將面團(tuán)分成大小適中的小團(tuán)，餡也分成比糯米團(tuán)小一點(diǎn)的小圓球，放在糯米團(tuán)中間，慢慢邊包邊往上推糯米團(tuán)，直到把餡完全包住。將團(tuán)子底部墊上油紙，粽葉，或者刷過食用油的小盤，放入燒熱的蒸鍋內(nèi)，上汽蒸約15分鐘即可開吃。
青團(tuán)什么餡的好吃
豆沙餡：青團(tuán)中最為經(jīng)典的還是豆沙餡，香甜綿軟的青團(tuán)皮，搭配沙綿的豆沙，清香撲鼻，甜而不膩。
蛋黃肉松餡：蛋黃肉松餡青團(tuán)，用咸蛋黃搭配肉松，皮比較薄，餡料有很多，咸甜度剛剛好。
豬肉餡青團(tuán)：綿軟口感的糯米青團(tuán)皮，加上肉香味十足的豬肉餡，咸香可口。
鳳梨餡青團(tuán)：鳳梨需要先和冰糖和麥芽糖熬煮過，盡可能的降低鳳梨的酸味，讓它更為甜蜜，而且還能保留它的清香味。
吃青團(tuán)需注意的事項(xiàng)
先加熱后食用。因?yàn)榍鄨F(tuán)中的糯米冷卻后輕易反生，極不利于消化，而且其中的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也會被破壞。
最好與竹筍或馬蘭頭一起吃，可以加快青團(tuán)的消化和營養(yǎng)的吸收。
不要和肥肉混吃，會加重腸胃負(fù)擔(dān)，極輕易引起消化不良。
最好食用一些有助于消化的食品，可以減少腸胃道消化青團(tuán)等糯米食品的消化負(fù)擔(dān)，有利于青團(tuán)在體內(nèi)的吸收。
