天水的特色小吃有清水扁食、天水呱呱、天水漿水面、豬油盒、張川羊羔肉、龍泉粉絲、辣子面、秦安涼粉、秦安米黃、天水麻食、甘谷鍋盔、秦州釀皮、酸辣肚絲湯、大地灣麻腐餅、甘谷素面。
1、甘谷鍋盔
甘谷鍋盔是甘肅天水的傳統(tǒng)名吃，有著非常悠久的歷史，據(jù)說起源于三國時(shí)期。甘谷鍋盔品種有干面鍋盔和油鍋盔兩種，其制作方法并不復(fù)雜，選用面粉為主要原料，傳統(tǒng)傳統(tǒng)的制作方法制作而成，所制作出來的鍋盔金黃鮮亮，香酥誘人，口感細(xì)膩。
2、秦安米黃
秦安米黃是甘肅天水的傳統(tǒng)名吃，其制作方法并不復(fù)雜，用糜子碾米成面，適度發(fā)酵，入籠蒸熟，所制作出來的米黃其塊如蜂巢，色如黃蠟，味甜可口，柔酥恰好，富于營養(yǎng)。
3、天水呱呱
天水呱呱是甘肅天水的傳統(tǒng)名吃，有著非常悠久餓歷史，最早起源于西漢時(shí)期。選用蕎麥，冰豆，芝麻醬為主要原料，采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成，所制作出來的呱呱以香、辣、綿、軟著稱，被譽(yù)為“秦州第一美食”。
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