德州的特色小吃有宋記烤鴿、苦水羊肉丸子、德平熏雞、德州羊腸湯、寧津保店驢肉、鄭店馬蹄燒餅、長(zhǎng)官包子、禹城泡子糕。
1、德州扒雞
德州扒雞是山東德州的傳統(tǒng)名吃，有著非常悠久的歷史，始于清朝，傳于民國(guó)，盛于當(dāng)今，德州扒雞的制作工藝十分精細(xì)，優(yōu)質(zhì)的原材料，傳統(tǒng)的制作工藝，所制作出來(lái)的扒雞形色兼優(yōu)、五香脫骨、肉嫩味純、清淡高雅、味透骨髓、鮮奇滋補(bǔ)。
2、大柳面
大柳面是山東德州的傳統(tǒng)特色小吃，有著非常悠久的歷史，起源于清乾隆年間，距今已經(jīng)有著兩百多年的歷史了，其制作工藝十分精細(xì)，所制作出來(lái)的大柳面營(yíng)養(yǎng)豐富，易于消化，溫食涼用，皆為美食。
3、寧津保店驢肉
保店驢肉是山東德州的傳統(tǒng)名吃，有著非常悠久的歷史，在清朝嘉慶年間就名揚(yáng)全國(guó)，被列為宮廷貢品，更有著“天上龍肉、地下驢肉”之美譽(yù)。其制作工藝十分精細(xì)，取祖?zhèn)骺茖W(xué)配方，精心制作而成，所制作出來(lái)的驢肉色澤紅艷，五香濃郁，純正不膩。
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