西北的特色小吃有石頭餅、羊肉泡饃、肉夾饃、面皮子、馓子、平?jīng)鲳氿浢妗㈠伩?、牛肉拉面、漿水面、尕面片、銀川燴羊雜碎、羊肉燜餅、烤馕。
1、羊肉泡饃
羊肉泡饃是西安的傳統(tǒng)特色美食，有著非常悠久的歷史，相傳起源與西周時(shí)期。羊肉泡饃的用料十分講究，選用優(yōu)質(zhì)的羊肉，面粉為主要原料，再配以蔥末，粉絲等配料，食用起來(lái)美味可口，湯鮮味濃，香氣撲鼻，食后余味無(wú)窮，還有暖胃的功效。并在2012年入選紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》。
2、面皮子
面皮子是甘肅武威的特色小吃，是武威涼州的特色小吃，其制作工藝并不復(fù)雜，選用面，蓬灰水為主要原料，采用傳統(tǒng)的房子著作成涼皮，食用的時(shí)候可以加上醋湯、香醋、蒜汁、辣椒油等調(diào)料，吃起來(lái)十分美味可口。
2、石頭餅
石頭餅是陜西地區(qū)的傳統(tǒng)名點(diǎn)，有著非常悠久的歷史，其追本溯源要從石器時(shí)代開(kāi)始。陜西石子餅的制作工藝十分考究，需要提前一天先調(diào)好酵母，然后再配以麻油，堿汁等配料，將面和好，最后在放在石子上面烘烤，這樣制作出來(lái)的石頭餅吃起來(lái)咸香酥脆，美味可口，而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，易于消化，還方便儲(chǔ)存，攜帶也非常方面，是你贈(zèng)送親友的最佳禮品。
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