承德的特色小吃有油酥餑餑、鮮花玫瑰餅、荷葉雞、煎碗坨、汽鍋野味八仙、烙糕、蕎面河漏、驢打滾、承德涼粉、南沙餅、羊肉湯。
1、驢打滾
驢打滾是河北承德的傳統(tǒng)特色小吃，有著非常悠久的歷史，具體來(lái)歷已經(jīng)無(wú)從考究，驢打滾的制作相對(duì)來(lái)說(shuō)還是比較復(fù)雜的，秀安永優(yōu)質(zhì)的大黃米面，黃豆面，澄沙，白糖為主要原料，在經(jīng)過(guò)制坯，和餡，成型這三道工序，所制作而成的驢打滾外面呈金黃色，內(nèi)含豆沙餡，入口綿軟，香甜適口，吃起來(lái)別具風(fēng)味。
2、烙糕
烙糕是河北承德的傳統(tǒng)特色小吃，其制作工藝并不復(fù)雜，用當(dāng)?shù)厮a(chǎn)谷米磨成面，再經(jīng)烙制而成，所制作出來(lái)的烙糕外焦內(nèi)嫩、味香適口，每當(dāng)臘月農(nóng)閑季節(jié)，承德山區(qū)百姓便家家戶戶做烙糕。
3、承德涼粉
承德涼粉是河北承德的傳統(tǒng)特色小吃，歷史非常悠久，距今已經(jīng)有著三百多年的歷史了，其制作方法十分精細(xì)，選用綠豆粉為主要原料，再配以白礬，采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成，食用的時(shí)候根據(jù)個(gè)人口味酌量加入各種調(diào)料，拌勻即可食，吃起來(lái)滑潤(rùn)爽口，清涼解暑。
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