鄭州的特產(chǎn)有少林寺素餅，新鄭紅棗，登封燒餅，鄭州燴面，密玉，新鄭蓮藕，小相菊花，大隗牛肉，中牟西瓜，中牟大白蒜，黃河鯉魚，滎陽柿子，重陽花糕。
1、新鄭紅棗
新鄭紅棗新河南鄭州的傳統(tǒng)特色產(chǎn)品，有著非常悠久的歷史。鄭州有著非常優(yōu)越的地理環(huán)境，土壤肥沃，氣候良好，水資源豐富，非常適合紅棗的生長，所產(chǎn)出的新鄭紅棗皮薄、肉厚、核小、味甜，還含有人體必需的18種氨基酸，內(nèi)含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、有機(jī)酸和磷、鈣、鐵及維生素B、C、P等物質(zhì)，是天然的維生素果實，營養(yǎng)價值極高。
2、少林寺素餅
少林寺素餅是河南省鄭州的傳統(tǒng)特色美食，有著悠久的歷史，來源于少林寺祖?zhèn)魃攀趁胤?，由少林寺釋延教大師監(jiān)制。制作工藝十分講究，選用臺灣產(chǎn)的純素酥油為主要原料，在采用傳統(tǒng)的制作手藝制作而成，左支座出來的素餅低糖，不含脂肪，食后有迅速補(bǔ)充體能之功效。
3、登封燒餅
登封燒餅是河南省鄭州的傳統(tǒng)地方名點，有著悠久的歷史，制作工藝十分精細(xì)，選用優(yōu)質(zhì)的純天然的小麥和白芝麻為主要原料，在采用傳統(tǒng)的制作工藝制作而成，所制作出來的燒餅吃起來焦中透香，還有白芝麻的味道,真是妙不可言。在登封的任何角落，你都會發(fā)現(xiàn)燒餅的蹤跡。
4、鄭州燴面
鄭州燴面是河南鄭州的傳統(tǒng)特色小吃，同時也是河南的面食代表之一，有著悠久的歷史，興起于1980年。選用優(yōu)質(zhì)的面粉為主要原料，配以小山羊肉和腿骨熬成的湯，最后采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成，所制作出來的鄭州燴面筋軟光滑、湯醇性溫?，F(xiàn)在鄭州尤其以老字號“合記”的羊肉燴面、蕭記三鮮燴面比較有特色。
5、密玉
密玉是河南省鄭州新密的傳統(tǒng)工藝品，有著非常悠久的歷史。密玉在國際上被稱為“河南翠”，在國內(nèi)與新疆和田玉、遼寧岫玉、南陽獨山玉并稱四大名玉。密玉在古時即被開發(fā)利用﹐多用來制作煙嘴﹑手鐲等小件。而現(xiàn)在密玉主要用來生產(chǎn)玉器和首飾。尤其是綠色密玉具有翡翠的特色，其飾物或藝術(shù)品在國內(nèi)深受人們喜愛。
