臺兒莊的特色小吃有黃花牛肉面、共和涼菜卷、含羞丸子、張家狗肉、姜汁赤貝、趙家糝湯、棗莊辣子雞、菜餅、羊肉湯、馮家驢肉、張氏脆皮雞。
1、棗莊辣子雞
棗莊辣子雞是山東臺兒莊的傳統(tǒng)名吃，有著非常悠久的歷史，相傳起源于清朝晚期，其制作工藝精細，選料考究，選用本地散養(yǎng)公雞為主要原料，再配以棗莊薄皮辣椒，大蔥，蒜，生姜，香菜，采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成，所制作出來的辣子雞鮮、辣、香、嫩，多汁。
2、黃花牛肉面
黃花牛肉面是山東臺兒莊的特色小吃，有著悠久的歷史，其制作方法非常精細，選用黃花菜，牛肉，面粉為主要原料，將面粉手搟成面條，牛骨熬成湯，再配以本地成年黃牛精肉、黃花菜、香油等各種跳齒，左支座出來的牛肉面油而不膩、味感厚重、芬芳撲鼻，營養(yǎng)美味。
3、含羞丸子
含羞丸子是山東臺兒莊的特色小吃，其制作放法非常精細，選用雄性草魚肉，雞脯肉，雞蛋清為主要原料，再配以料酒，食鹽，蔥，姜汁等調(diào)料，采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成，所制作出來的含羞丸子只有蛋黃般大小，吃起來非常美味。
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