延安的特色小吃有圪坨、烙餅、攤黃、涼粉、燒肘子、子長煎餅、抿節(jié)、蕎面饸饹、馃餡、錢錢飯、油糕、羊雜碎。
1、蕎面饸饹
蕎面饸饹是陜西延安的傳統(tǒng)特色小吃，有著非常悠久的歷史，據(jù)說元代已經(jīng)有了，其制作工藝十分精細，選用蕎面為主要原料，配以羊肉、土豆、香菜等，采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成，食用的時候可以配以胡椒風等佐料，吃起來湯鮮面筋。營養(yǎng)豐富。
2、子長煎餅
子長煎餅是陜西延安的傳統(tǒng)特色小吃，有著非常悠久的歷史，在元末明初之時就已經(jīng)開始制作了，選用蕎麥為主要原料，將蕎麥去皮成糝子，加水滲透成糊狀，再經(jīng)過濾后在鐵鏊上攤烙而成，食用的時候配以醋、蒜湯、韭花、辣油、西紅柿醬等配料，吃起來十分美味，還有生津解暑的功效。
3、圪坨
圪坨是陜西延安的傳統(tǒng)特色小吃，有著悠久的歷史，其歷史可以追溯到元代。選用面粉，西紅柿，豆腐為主要原料，采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成，所制作出來的圪坨入味、滑爽、易消化，其食用方法多樣，不僅可以煮，還可以炒，燴。
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