固原西吉的特色小吃有六盤(pán)山蠶豆，固原手抓羊肉，彭陽(yáng)紅梅杏，龍德長(zhǎng)面等。在固原西吉地區(qū)有著非常多的特色風(fēng)味小吃，當(dāng)?shù)氐牧P(pán)山蠶豆可謂是非常有名的風(fēng)味小吃，是當(dāng)?shù)胤浅＞哂写硇缘囊粋€(gè)特色產(chǎn)品。固原西吉是盛產(chǎn)蠶豆的地區(qū)，當(dāng)?shù)胤N植的蠶豆不僅品質(zhì)佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，還有極高的產(chǎn)量，而當(dāng)?shù)厝烁菍⒎N植出來(lái)的蠶豆制作成一個(gè)非常具有當(dāng)?shù)靥厣拿朗筹L(fēng)味小吃，非常的有特色。
固原手抓羊肉
固原手抓羊肉也是非常有名的當(dāng)?shù)靥厣朗?，在固原地區(qū)當(dāng)?shù)厝丝釔?ài)將羊肉制作成手抓羊肉食用，是當(dāng)?shù)刈罹哂刑厣囊环N吃法。手抓羊肉在制作的時(shí)候采用非常優(yōu)質(zhì)的鮮肉，口感非常的細(xì)膩。同時(shí)，手抓羊肉在吃的時(shí)候顧名思義可以直接用手抓著吃，非常的豪放。同時(shí)在制作的時(shí)候已經(jīng)將羊肉的膻味完全去除，在吃的過(guò)程中不會(huì)有一絲的異味，全是羊肉的鮮香之味，非常的美味可口。
彭陽(yáng)紅梅杏
彭陽(yáng)紅梅杏是當(dāng)?shù)氐囊环N特色水果，彭陽(yáng)紅梅杏是在當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的一種水果，外表呈鮮紅色狀態(tài)，果肉顏色呈黃色狀態(tài)，吃起來(lái)酸甜可口，口感細(xì)膩。當(dāng)?shù)厥欠N植紅梅性的高產(chǎn)量地區(qū)，在全國(guó)各地都是非常有名的，并且其獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì)以及氣候條件讓彭陽(yáng)紅梅杏生長(zhǎng)的品質(zhì)極好，不僅可以直接是當(dāng)做水果食用，還可以用于制作各種各樣的特色風(fēng)味小吃，比如果丹皮，果醬，杏干等。
隆德長(zhǎng)面
隆德長(zhǎng)面也是當(dāng)?shù)氐奶厣L(fēng)味小吃，在當(dāng)?shù)赜袑捗妫?xì)寬面以及細(xì)長(zhǎng)面等幾類品種的劃分。在制作的時(shí)候采用傳統(tǒng)的工藝，將面皮搟制成各種寬度長(zhǎng)度的面條在烹飪而成。
