開平的特色小吃 廣東開平的特產(chǎn)是豆腐角、開平砵仔糕、馬岡瀨粉、咸雞籠。在廣東開平牛欄糍、赤坎鴨粥、駙馬粽、行山餅、馬岡肉鵝、金山火蒜都是當?shù)貥O具代表特色的美食。其中豆腐角是廣東開平非常具有當?shù)靥厣覛v史悠久的一道美食。其主要的原料為黃豆，采用制作豆腐的傳統(tǒng)方法將其加工成豆腐以后，在其中放入新鮮豆腐作為餡料，將其炸至金黃即可出鍋完成。
開平波仔糕
開平波仔糕是在廣東開平特別具有當?shù)靥厣囊坏佬〕?，并且?jù)可靠資料所記載，早在清朝咸豐年間便已經(jīng)流傳開來。波仔糕的制作也非常的簡單，主要取材為粘米粉和澄面，在經(jīng)過當?shù)貍鹘y(tǒng)工藝加工而成，口感非常的香甜潤滑，絲毫不會感到太過甜蜜口感十分清爽。并且隨著時間的推移缽仔糕也變得口味更多，外觀更漂亮了。
馬岡瀨粉
馬岡瀨粉是廣東開平特別具有特色的一道小吃，并且也是當?shù)厝似匠Ｌ貏e喜愛食用的一種美食。馬岡瀨粉需要非常精細的制作工藝進行加工，其主要的原材料為馬岡瀨粉、醬油、花生油，澆上一大勺熬煮十幾個小時的高湯進行調(diào)味。吃起來不僅特別的軟糯爽滑，鮮美Q彈，再配上一口濃濃的湯汁讓人感到極大的滿足。
咸雞籠
咸雞籠是開平當?shù)胤浅Ｓ刑厣囊坏傈c心，由于其形狀酷似半圓形雞籠所以得名為咸雞籠。制作咸雞籠需要將粘米粉和糯米粉按比例揉搓成面團，然后猶如制作餃皮一般將面團揉搓成許多面皮，然后將調(diào)制好的餡料放入其中對折面皮，將面皮對折以后，捏成牛網(wǎng)狀或玄月狀，放入油鍋中炸制。其主要餡料為花椒、蝦米、馬蹄粒、雞蛋絲、蘿卜粒、花生粒等許多食材組成，其口感非常的酥香軟嫩美味至極。
