紫甘藍(lán)有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
我們都知道紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，它的維生素C含量十分豐富，還有維生素E和維生素B族以及，豐富的花青素苷和纖維素。是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高的蔬菜，它的維生素C含量是橘子的兩倍。并且還含有豐富的抗氧化作用，紫甘藍(lán)里面還有大量的葉酸是非常好的保健蔬菜。有非常好的抗衰老作用，還能維護(hù)皮膚健康，也能起到減肥，預(yù)防感冒等作用。
紫甘藍(lán)里面的花青素含量特別高，我們都知道花青素是人體必須的營(yíng)養(yǎng)素，有非常好的抗氧化作用，對(duì)于預(yù)防衰老還有一些疾病都有很好的幫助。尤其是中老年人，常吃紫甘藍(lán)，能起到很好的軟化血管的作用，還能預(yù)防癌癥。紫甘藍(lán)里面含有豐富的鐵元素，能夠提高血液里面的氧氣含量，對(duì)于身體脂肪消耗有非常大的幫助，減肥期間可以適當(dāng)多吃些紫甘藍(lán)。
常吃紫甘藍(lán)還能有預(yù)防感冒的作用，尤其是感冒引起的輕微關(guān)節(jié)痛的癥狀。以及咽喉疼痛都有非常不錯(cuò)的緩解作用。尤其是在冬季容易發(fā)生感冒的時(shí)候，適當(dāng)多吃點(diǎn)紫甘藍(lán)，對(duì)身體的好處非常大。紫甘藍(lán)最好不要和蘋果一起吃，會(huì)影響維生素吸收，可以和紫菜蝦米鯉魚一起吃。營(yíng)養(yǎng)吸收更好，一般的人群都是可以吃紫甘藍(lán)的。并沒有什么使用禁忌，平時(shí)正常吃，只要不暴飲暴食就可以。
挑選紫甘藍(lán)也是有技巧的，要選擇同樣大小比較誠(chéng)實(shí)的，這樣的吃起來水分比較足，而且口感也更加脆嫩，也可以觀察紫甘藍(lán)的顏色，外皮光澤度高的說明是新鮮的紫甘藍(lán)，最好用手按不動(dòng)表示比較瓷實(shí)。紫甘藍(lán)的吃法也比較豐富，可以涼拌也可以炒菜，一般涼拌，更能保存紫甘藍(lán)原有的營(yíng)養(yǎng)，減少營(yíng)養(yǎng)流失。
