南瓜餅的家常做法
南瓜餅是一道大家都非常喜歡的甜點(diǎn)。去飯店里點(diǎn)一盤南瓜餅，最少要二十幾塊，現(xiàn)在正是南瓜上市的季節(jié)，我們可以買點(diǎn)南瓜，自己在家做南瓜餅，其實(shí)做南瓜餅比較簡(jiǎn)單。只要掌握好幾個(gè)要點(diǎn)，在家里面也能輕松做出好吃的南瓜餅?？梢远嘧鲆稽c(diǎn)放在冰箱里面，想吃的時(shí)候拿出來炸一下就可以。
把南瓜去皮洗干凈，切成薄片放在蒸鍋上面蒸熟。趁熱把南瓜搗成泥，加入適量白糖攪拌均勻，喜歡吃甜的也可以多放點(diǎn)糖。把南瓜泥攪拌好之后，取適量糯米粉加進(jìn)去繼續(xù)攪拌，一直攪拌到成團(tuán)，需要注意用米粉不要一次加進(jìn)去，需要分幾次加，避免一次都加進(jìn)去面和發(fā)干，南瓜泥面團(tuán)攪拌成軟硬適中的面團(tuán)，搓成小圓球壓扁，兩面裹上面包糠放在盤子里面。最好把盤子里面鋪上一層油紙，這樣能夠避免南瓜餅粘到盤子上面不好取下來。
南瓜餅全部做好之后，鍋里面多燒一點(diǎn)油，油溫升至6成熱轉(zhuǎn)成小火，把南瓜餅一個(gè)一個(gè)的放在里面去。小火慢慢炸。炸到南瓜餅兩面金黃熟透撈出來即可。這南瓜餅不需要像其他食物那樣復(fù)雜，只要炸熟炸透就可以直接吃了。吃不完的南瓜餅可以裝在密封袋里面，如果有真空機(jī)可以把光機(jī)抽干之后放在冰箱冷凍室里面儲(chǔ)存，想吃了取出來放在空氣炸鍋或者熱油里面炸一下就能吃了。
自己在家做南瓜餅，最主要的是剛開始蒸南瓜的時(shí)候，一定要把蒸南瓜蒸爛，不然很難壓成泥。由于南瓜本身帶有甜味兒，如果不喜歡吃太甜的，可以不用加糖。加入糯米粉這一步非常重要，不能一次把糯米粉都加進(jìn)去。還有就是南瓜餅的薄厚也掌握好，不能做的太薄，也不能做的太厚，做的太厚還沒有炸熟，外皮就變成黑色的影響口感。
