橘子為什么會(huì)有點(diǎn)苦
橘子是我們冬季比較常見(jiàn)的水果之一，很多人都喜歡吃橘子酸酸甜甜的味道，非常開(kāi)胃，有的時(shí)候我們吃的橘子會(huì)有發(fā)苦的現(xiàn)象，造成橘子發(fā)苦的原因主要有，突然降溫，橘子受凍會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌入侵，造成果實(shí)變苦，如果在醫(yī)院潮濕的環(huán)境儲(chǔ)存，橘子發(fā)霉變質(zhì)也會(huì)變苦，有些橘子還沒(méi)有完全成熟，也會(huì)有苦澀的味道。
橘子在我國(guó)的種植范圍很廣，因此不同的地區(qū)氣候溫度都會(huì)出現(xiàn)偏差，有些地方會(huì)突然出現(xiàn)降溫的情況，這個(gè)時(shí)候橘子還沒(méi)有成熟降溫，會(huì)讓橘子遭遭受凍害這樣一些細(xì)菌就會(huì)進(jìn)入橘子當(dāng)中造成橘子的味道變苦，這種情況幾乎就屬于不可抗拒的因素，因?yàn)槟銢](méi)有辦法控制天氣，橘子還沒(méi)有成熟的時(shí)候，也不能采摘下來(lái)儲(chǔ)存。
成熟的橘子如果在儲(chǔ)存的過(guò)程中，倉(cāng)庫(kù)的透氣性不好，或者是儲(chǔ)存的地方比較陰暗潮濕，容易滋生細(xì)菌，也會(huì)影響橘子的口感，有的時(shí)候細(xì)菌進(jìn)入到果肉里面會(huì)讓橘子產(chǎn)生糖苷水解反應(yīng)，這樣也會(huì)導(dǎo)致橘子發(fā)苦，這種情況下是可以針對(duì)性解決的，把庫(kù)房通風(fēng)的問(wèn)題解決好，能夠避免出現(xiàn)這樣的情況。
還沒(méi)有完全成熟的橘子也是會(huì)累到發(fā)苦的，但是這種橘子不能采摘，需要等到橘子在樹(shù)上長(zhǎng)成熟以后里面的活性酶可以轉(zhuǎn)化橘子本身的苦味變成酸酸甜甜的口感，所以橘子還沒(méi)成熟的時(shí)候，不要著急采摘。
需要特別注意的是，在吃橘子的時(shí)候，如果發(fā)現(xiàn)橘子的味道不正常，苦澀，或者是不不正常的酸澀，那么就不要再吃了，有的時(shí)候發(fā)苦的橘子，雖然看著和好橘子沒(méi)有什么區(qū)別，但是細(xì)菌卻很多，如果吃了的話(huà)很有可能會(huì)造成腹瀉，腹痛的現(xiàn)象。
