燉燕窩的做法
燕窩是一種非常不錯(cuò)的補(bǔ)品，能夠有著很好的價(jià)值，在燉燕窩的時(shí)候浸泡燕窩的方法特別的重要，如果事先沒有做好充分的準(zhǔn)備，也就算是事半功倍了，浸泡的燕窩要分好幾次，因?yàn)檠喔C的腥味本身就比較大，一次性沒有辦法達(dá)到去除腥味的目的，而且也洗不干凈。
一般第1次用溫水浸泡在一個(gè)小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)的，另外在水上浮起一層絨毛的時(shí)候，可以用牙簽挑掉。接著再使用清水浸泡一個(gè)小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)左右，此時(shí)不宜過多，若還有腥味可以在浸泡兩次，在浸泡好之后可以開始燉燕窩。
燉燕窩要選擇一個(gè)燉盅，里面放上適量的水，然后在燉的時(shí)候要注意，不能火候太大。對(duì)燕窩的溫度在80℃左右最為合適，能夠很好的保持蛋白性的活性，營(yíng)養(yǎng)也特別不錯(cuò)，另外水位在燉的時(shí)候不宜放特別多的水。
