檸檬雞爪
檸檬雞爪想必是很多人的最愛吧，其實(shí)在制作檸檬雞爪的時(shí)候，小伙伴們也不用著急，首先要準(zhǔn)備新鮮的雞爪，在市場購買，回新鮮的雞爪之后，可以直接放在清水里面泡制半個(gè)小時(shí)左右。泡制的主要原因就是為了把雞爪里面的血水都泡干凈，另外一定要仔細(xì)的清洗一下，尤其是雞爪上殘留的皮要及時(shí)的刮掉。
在泡完雞爪之后，可以把雞爪上面的指甲全部剪下來，然后把雞爪從中間剁開或者是把雞腳部分一分為二，這樣就更加容易入味了。把雞爪準(zhǔn)備好就可以放在鍋里面，適當(dāng)?shù)募尤胨?，然后再放入姜片，八?/span>，香葉，料酒，大火煮開，然后再繼續(xù)煮10分鐘，目的就是是把雞爪煮熟，但是要注意不能煮的時(shí)間太長容易軟爛，吃的時(shí)候就不筋道了。
好的雞爪再放在清水里面浸泡一下，然后再過兩遍水，等到雞爪降溫之后泡上半個(gè)小時(shí)左右，這個(gè)主要是為了讓雞爪達(dá)到更加有筋道的目的，然后把準(zhǔn)備好的食材都放在一個(gè)大碗里，比如檸檬片，生抽，米醋，老抽，白糖，鹽，花椒油等。再把煮好的雞爪也一起放在里面，適當(dāng)?shù)姆湃胂悴藬嚢杈鶆?/span>，這樣一盤美味的檸檬雞爪就做好了。
