橄欖油的最佳食用方法
橄欖油是一種沸點比較低，如果經(jīng)過高溫會破壞橄欖油的營養(yǎng)價值，影響口感，所以不適合炒菜烹飪。在中國吃橄欖油的是比較少的?？梢园验蠙煊蜕晕⒓訜嵋幌?，作為其他食材的蘸料使用，也可以作為涼拌的油，直接淋在蔬菜上面，就能夠起到很好的。提升食物味道的效果，比如做沙拉或者是其他的涼拌菜。加入一點橄欖油做出來的菜味道是特別好的。
尤其是初榨的橄欖油，如果經(jīng)過高溫加熱會破壞里面的營養(yǎng)物質(zhì)，一般在食用的時候可以低溫加熱食用，溫度大概在70~80度左右是最合適的，初榨的橄欖油油脂含量是特別符合人體需要的，可以做涼拌的沙拉菜。尤其適合減肥的人群，在蔬菜里面加入一點橄欖油，提升了營養(yǎng)的同時，菜的熱量也特別低，能滿足人對脂肪的需求，又不會增加身體負(fù)擔(dān)。
如果不是初榨的橄欖油是不適合生吃的，可以和我們平時吃的花生油大豆油一起做菜使用。用于煎炒烹炸都可以，不過雖然不是初榨的橄欖油，對溫度的要求不是特別嚴(yán)格，但是炒菜的時候最好也不要加熱到太高的溫度。畢竟也是橄欖油，如果溫度太高，也是會破壞掉油里面的營養(yǎng)。最近幾年橄欖油逐漸被大家認(rèn)可，但是相對來說橄欖油的質(zhì)量也是參差不齊的。
所以再去超市選購橄欖油的時候，一定要仔細(xì)挑選，首先是好的東西，價格一定不便宜。質(zhì)量好的橄欖油大概一升的價格在百元左右，即使是超市促銷打折的時候也是大幾十塊。還有一些很大一桶的橄欖油，才賣幾十上百塊錢，這種油在購買的時候就注意看一下配料表，一般只是添加了少量的橄欖油和橄欖油，基本上沒有太大的關(guān)系。所以在購買的時候一定要擦亮雙眼。
