猴頭菇怎么泡才好
通常泡發(fā)猴頭菇的時(shí)候，首先用清水浸泡9~12個(gè)小時(shí)的樣子。而在浸泡的過程中，要用杯子壓一下。其實(shí)在浸泡之前，首先要將猴頭菇清洗干凈，將頭剪出來，浸泡半個(gè)小時(shí)之后，再清洗干凈。其實(shí)就是一直反復(fù)的清洗浸泡，泡到最后水不會(huì)變顏色的時(shí)候，在鍋里面放入半勺堿。
而放入堿之后，再放入猴頭菇煮10~15分鐘的樣子，我通常是煮15分鐘，然后將猴頭菇撈出，清洗干凈也就可以了。當(dāng)然每個(gè)小伙伴泡發(fā)猴頭菇的方法是不一樣的，比如有些小伙伴直接利用淘米水來泡發(fā)猴頭菇。
通常情況下，猴頭菇如果泡發(fā)不成功，會(huì)出現(xiàn)苦味，而它的苦味主要在根部。因此在泡發(fā)猴頭菇的時(shí)候，不僅要泡發(fā)合適，而且還需要及時(shí)的清除根部，避免泡發(fā)猴頭菇苦味較重，而影響到整體食物的口感。另外在烹飪猴頭菇的時(shí)候，也需要注意選擇合適的食材。
