雞腎可以和芹菜、泡椒、青椒、酸豆角、西蘭花、蒜苗、豆角、荷蘭豆等食材一起炒。雞腎的營養(yǎng)價值高，其中含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)成分，偶爾食用對身體有益。雞腎既可以涼拌著吃，還能炒著吃，以下是雞腎的幾種烹飪方法！
涼拌雞腎
1、雞腎洗干凈，切片。放入滾水里煮5分鐘，撈起，把水倒掉。
2、換新的冷水放入雞腎，大火滾開后，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮20分鐘，然后撈起放入冰水里。
3、雞腎冷卻后裝盤，放上麻油、香菜和鹽焗雞粉攪拌均勻。
4、放置15-20分鐘，即可食用。
爆炒雞腎
1、將雞腎切成厚片，再橫堅切紋，用料酒、鹽、油，先腌制10分鐘。
2、姜蔥蒜、辣椒切好備用。
3、放少許油，爆香姜蔥蒜，出香味后即可下雞腎。
4、大火翻炒，至變色，放少許鹽、胡椒粉。
5、出鍋前用水勾一下淀粉，快速翻炒一下即可出鍋。
豉油雞腎
1、雞腎用鹽抓洗三次，生粉抓洗兩次，白醋抓洗一次，用清水洗干凈。
2、熱鍋把雞腎雞心倒入翻炒，把水分炒干。
3、然后加油，把生姜片，沙姜片加進去翻炒。
4、倒入生抽，料酒，蠔油，鹽焗雞粉，翻炒出香味。
5、然后倒水沒過肉，加蔥段和冰糖，燜煮一會。
6、最后大火收汁，出鍋前撒點胡椒粉即可。
