蘿卜丸子的家常做法有：紅燒蘿卜肉丸子、炸蘿卜丸子、蘿卜丸子湯、溜蘿卜絲丸子、茄汁蘿卜丸子、炸素蘿卜丸子、清蒸蘿卜絲丸子等。蘿卜丸子是山東省經(jīng)典的特色名菜之一，含有維生素A、維生素B族、維生素C、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。蘿卜丸口感脆嫩酥香，口味鮮美，因此深受人們的喜愛。下面就為大家介紹幾種蘿卜丸子的做法。
炸蘿卜丸子
1、青蘿卜洗凈，切1厘米見方的塊，加入切碎的蔥姜末、胡椒粉、鹽，打入兩個(gè)雞蛋，加入適量面粉，攪拌均勻，成為面糊。
2、起鍋熱油，用勺子一勺一勺舀入，不要一次放太多，以免粘連。
3、火不要太大，及時(shí)翻面以免炸糊了。炸成金黃色顏色就可以控油撈出了。
紅燒蘿卜肉丸子
1、把肉剁碎，蘿卜用擦菜板，擦成絲，開水煮斷生，撈起，剁碎，擠干水，大蔥芹碎，放進(jìn)一個(gè)大點(diǎn)的盆里，把米飯，面粉，淀粉，鹽，花椒粉，胡椒粉，姜米，少許水，用手，攪拌。
2、熱鍋涼油，用手將肉餡擠成丸子，放入鍋里炸成皮成淺黃色時(shí)撈出。
3、鍋里到入少許油，用姜米，蔥爆香鍋，倒入鮮湯，放點(diǎn)生抽，放入肉丸，小火燒松軟入味，用水淀粉勾芡，就可以起鍋了。
蘿卜丸子湯
1、蘿卜用擦菜板，擦成絲，開水煮斷生，撈起，剁碎，擠干水，大蔥芹碎，放進(jìn)一個(gè)大點(diǎn)的盆里，把肉沫，面粉，淀粉，鹽，花椒粉，胡椒粉，姜米，少許水，用手，攪拌。
2、用手將肉餡擠成小丸子。
3、鍋里燒水，水開放入蘿卜丸子，煮到丸子浮起來就熟了。
4、在湯里放鹽、油、雞精、蔥花調(diào)味，即可出鍋。
