大黃花魚好吃的做法有：清蒸大黃花魚、香煎大黃花魚、紅燒大黃花魚、茄汁大黃花魚、糖醋大黃花魚等等。大黃花魚是黃花魚里面的一種，肉質(zhì)非常細(xì)嫩，里面還含有一些維生素，礦物質(zhì)，煙酸，蛋白質(zhì)等成分，下面給大家介紹幾種大黃花魚的詳細(xì)做法!
清蒸大黃花魚
1、把魚洗凈后瀝干水分，備好小蔥段，生姜片，生姜絲，青椒絲，白酒，黃酒和蒸魚豉油。
2、先用刀把魚兩面都斜切幾刀，在把白酒均勻的抹在魚身上后再把鹽均勻的抹上，靜置15分鐘。
3、之后，魚盤里先加入一半的蔥和姜，把魚加入上面把余下的蔥姜加上，再加入黃酒。
4、蒸鍋水開后，上鍋加蓋蒸12分鐘。
5、中途蒸到八分鐘的時(shí)候，把蒸出的水倒掉，再蓋上蒸。
6、時(shí)間到去除，把上面的蔥姜用筷子輕輕的夾掉，再把青椒絲和姜絲加上，倒入蒸魚豉油。
7、勺子里加入油，燒制沸騰，立即淋在青椒絲，姜絲上面，激出香味。
香煎大黃花魚
1、黃花魚處理干凈，打上一字花刀。
2、往肚子里塞上些蔥段與姜絲，這個(gè)作用是起到去腥增香，但煎的時(shí)候，一定要注意不要讓它掉落出來了。
3、鍋燒熱，放油，把魚放入。
4、輕輕地轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)樱岕~全身均勻受熱，中小火慢煎。
5、一面煎挺住后，輕輕一翻，就可以開始煎另一面了。
6、當(dāng)兩面都煎的金黃焦香時(shí)，放入蔥段，姜絲，紅椒絲。
7、沿鍋邊蘸灑少許的海鮮醬油，起到提鮮增味的作用。
8、蔥段放入，就可以起鍋了。
紅燒大黃花魚
1、準(zhǔn)備蔥花10g，大蒜5g、姜片5g。
2、黃花魚1條去內(nèi)臟打斜刀。
3、起鍋放入油5ml，倒入黃花魚煎至兩面金黃后，倒入蔥花、姜片、料酒5g、老抽5g、八角1粒，水150ml。
4、隨后加入蠔油3g，鹽2g、雞粉2g、白砂糖5g、胡椒粉3g，大火煮沸燜至收汁。
5、出鍋，完成。
