冬瓜可以和：辣椒、粉條、蝦仁、蘑菇、肉沫、木耳、雞翅、白菜、蘆筍、香菇、豆角、牡蠣、牛肉等一起炒。冬瓜是常見的蔬菜之一，營養(yǎng)價值很高，含有腺嘌呤、β-谷甾醇、葫蘆素β、維生素B1、維生素B9、維生素C、維生素E、多種氨基酸、蛋白質(zhì)、糖類、鈣、磷、鐵、瓜氨酸等營養(yǎng)素。下面就為大家介紹幾種冬瓜的做法。
冬瓜炒雞翅
1、雞翅洗凈后，在兩面劃上花刀，冷水下鍋煮透，撈出瀝干水分。冬瓜去皮切成塊。
2、青紅辣椒切塊，蔥、姜、蒜切末。
3、起鍋熱油，放入雞翅中，皮面朝下，煎至兩面金黃，加入料酒炒香。
4、放入姜、蒜末爆香，倒入冬瓜，煎炒至表面變色。
5、加入適量清水，加入老抽拌勻，煮沸后蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。
6、開蓋后加入青紅辣椒、鹽、胡椒粉，炒勻至青紅辣椒斷生，加入生抽，炒勻即可出鍋。
冬瓜炒肉絲木耳
1、冬瓜洗干凈，切成片。木耳提前泡發(fā)好，洗干凈撕成小片，肉切絲，加料酒、鹽、雞精淀粉腌制好。
2、炒鍋放油加熱，蔥姜入鍋煸香，將切絲入鍋煸炒，再加冬瓜煸炒。
3、冬瓜8成熟后，木耳入鍋翻炒，加鹽、醬油、雞精翻炒。
4、翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
冬瓜炒香菇蝦仁
1、提前泡發(fā)香茹，冬瓜去皮，切片備用。
2、把蝦切成丁備用，蒜切片備用。
3、鍋中放油，先把蒜片炒香，然后倒入蝦仁和香菇炒香。
4、倒入冬瓜，加鹽翻炒均勻。
5、將火調(diào)成中火，加一點水，以免糊鍋。
6、加蓋燜煮至冬瓜熟透，放一點雞精、胡椒粉。翻炒均勻即可出鍋。
