自制冰激凌很硬的原因：淡奶油添加不足。做出來的冰淇淋如果很硬可以放在常溫下稍微解凍即可軟化。
冰淇淋材料：牛奶150克、淡奶油150克、煉乳100克。
1、首先準(zhǔn)備好需要的材料。
2、取一鋼盆倒入牛奶。
3、加入淡奶油。
4、再加入煉乳。
5、用手動打蛋器攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍一個晚上。
6、第二天取出用勺子挖一個圓球，裝入玻璃容器中即可食用。
冰淇淋，又稱雪糕、冰棍，是一種冷凍奶制的甜食，夏季常見的消暑的食品之一。在它最簡單的形式中，冰淇淋是利用常見的食品（牛奶、奶酪、奶油等）與一些甜品和其他調(diào)味料混合制成的冰涼食品。將它們混合在一起后需要將環(huán)境溫度降到非常低，以確保形成一種比較松軟的形式而不是一個大冰塊。
工業(yè)制成的冰淇淋一般是將混合好的冰淇淋液體注入置于冰鹽混合物的模具中。冰鹽混合物在融化的過程中，將吸收大量的熱，可以很方便的將已經(jīng)制好的液體冷凍成冰淇淋。美國聯(lián)邦食品法規(guī)定，冰淇淋的成份中奶油至少為千分之10。
