鱈魚好吃的做法有：香煎銀鱈魚、清蒸鱈魚、香蔥燒鱈魚、鱈魚燉豆腐、紅燒鱈魚等等。鱈魚的肉質(zhì)白細鮮嫩，厚實刺少，肉味甘美，清口不膩，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，在歐洲鱈魚被譽為“海中黃金”和“餐桌上的營養(yǎng)師”。下面就為大家介紹幾種鱈魚的做法。
香煎銀鱈魚
1、準(zhǔn)備好食材，小蔥切段、生姜和大蒜切片備用；
2、先用廚房用紙吸干銀鱈魚的水分，然后在魚皮中間切斷，這樣防止煎的時候魚皮卷起；
3、熱鍋后，加入黃油，黃油預(yù)熱融化起小泡泡時，放入銀鱈魚，煎一會翻面，加入蠔油、生抽、水的混合水，再加入蔥段、生姜、大蒜片加入，煎至收汁，即可出鍋。
清蒸鱈魚
1、鱈魚加入料酒抹少許鹽腌制半小時左右；
2、鱈魚上面鋪上姜絲，蒜片，干辣椒絲蓋保鮮膜，水燒開后把魚放進去，蒸5分鐘的樣子；
3、蒸熟的鱈魚淋上蒸魚豉油，表面放上蔥絲，鍋中燒好熱油澆上，即可出鍋。
香蔥燒鱈魚
1、鱈魚切塊，撒上少許鹽和黃酒靜置20分鐘；
2、多切一些6cm左右小蔥段，少許姜段；
3、切好的鱈魚塊，每塊沾少許淀粉；
4、倒油，稍煎鱈魚塊，煎黃（可以稍微焦一點會更香哦）就盛出待用；
5、燒魚特調(diào)汁：2小勺蠔油，2小勺生抽，2勺黃酒，一點糖；
6、重新倒油，倒入蔥姜翻炒；
7、倒入特調(diào)汁繼續(xù)翻炒，至蔥段稍變色出香味；
8、倒入鱈魚塊，持續(xù)翻炒至鱈魚染色，和香蔥融為一體；
9、中火翻炒少許時間，即可出鍋。
