1、密封冷藏法。把小小香蔥直接放在冰箱里，最多只能保存一個星期，而且和其它食物混在一起，很容易串味，還會流失水分，口感變差。正確的做法是，找一些保鮮膜，把小小香蔥按量分成小份，一份吃一個星期，然后用保鮮膜把這些小小香蔥包裹起來，纏緊一點，然后放進冰箱里冷藏，這樣就可以冷藏至少1個月，隨吃隨取，特別新鮮。
2、水生法。只要小小香蔥能夠繼續(xù)生長，就不會出現(xiàn)枯萎、發(fā)黃的現(xiàn)象，我們可以把小小香蔥種起來。家里都有大油桶，它是非常適合種小小香蔥的，把油桶的上端剪掉，用洗潔精洗干凈，不要有油花，必須是干干凈凈的。把要保存的小小香蔥放進洗干凈的油桶里，倒入適量清水，沒過小小香蔥的根部，超出3厘米即可，放在陰涼通風并且能曬到陽光的地方，小小香蔥就能持續(xù)生長，記住要定期換水。如果曬不到陽光，小小香蔥也是無法生長的，這個方法也叫水植。
3、冷凍法。小小香蔥不僅可以冷藏，還可以冷凍，保存的時間更長。我們把小小香蔥的根部切掉，如果有黃葉、爛葉也切掉，用清水沖洗干凈，放在陰涼通風處瀝干水分，一定不要曬干，不然小小香蔥就變蔫兒了。晾干的小小香蔥切成蔥花，用保鮮袋裝起來，放進冰箱里冷凍?；蚴怯酶蓛舻募儍羲垦b，用的時候往外倒就行了，很方便。由于表面已經(jīng)晾干，沒有水分，是不會粘連在一起的，即使冷凍后還是很松散的，直接抓一把就可以用，十分方便，一般用量大的飯店里都用這個方法。
