在人們常吃的魚(yú)類(lèi)品種中，多春魚(yú)可謂是家常餐桌上常見(jiàn)的一道美味菜肴，那么，吃多春魚(yú)的時(shí)候需要去除內(nèi)臟嗎?
最好要去內(nèi)臟，把魚(yú)肚剖開(kāi)，取出內(nèi)臟。
多春魚(yú)，原產(chǎn)自日本的深海魚(yú)，因其魚(yú)肚中一年都有魚(yú)子，因此得名多春魚(yú)。肚子里全是魚(yú)籽不能開(kāi)肚子，切去魚(yú)頭一半，從后面切，然后一扯把腸子都帶出去就干凈了。
多春魚(yú)是一道名菜，以多春魚(yú)為主要食材的私房菜，肉質(zhì)卻特別嫩滑，表面金黃，魚(yú)骨已經(jīng)煎酥，配上爽口的魚(yú)醬，味道十分鮮美。多春魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，小孩子吃了可以明目，而且那魚(yú)籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質(zhì)鹽、蛋白質(zhì)等等。
多春魚(yú)洗一下，晾干水，就可以用鹽、料酒、姜腌起來(lái)，不要腌太久，大約十分鐘左右就行了。同時(shí)，用生粉調(diào)一小碗粉汁，打一個(gè)雞蛋，攪成蛋漿。起油鍋，七八成熱，把多春魚(yú)在蛋漿里沾一下，再在粉漿里沾一下，放到油鍋里去。用竹筷拔動(dòng)一下，當(dāng)魚(yú)身炸到淺金黃色的時(shí)候，用笊籬撈起來(lái)。美味的香炸多春魚(yú)就做好了！
亮發(fā)
多春魚(yú)內(nèi)含多種營(yíng)養(yǎng)元素，多吃可以使人發(fā)質(zhì)變好。
健腦
大部分魚(yú)類(lèi)都有很好的健腦功效，多吃多春魚(yú)同樣可以補(bǔ)充大腦營(yíng)養(yǎng)，能使人變得更加聰明，兒童適合多吃。
益肝、健脾
食用多春魚(yú)對(duì)人的肝臟、脾臟也具有一定的保護(hù)作用。
潤(rùn)腸
多春魚(yú)肉質(zhì)嫩滑，食用對(duì)人的腸道有滋潤(rùn)作用。
