堿水面是生活中的一種常見的食品，其口感勁道，堿水還有防腐作用、中和酸性等功能。主要營養(yǎng)成分有蛋白質、碳水化合物等，添加輔料的堿水面，營養(yǎng)成分隨輔料的品種和配比而異，易于消化吸收，有增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。堿水面經過各種輔料搭配含有各種人體所需營養(yǎng)，能全面補充人體所需的營養(yǎng)物質。那么堿水面的熱量高嗎？減肥期間能吃堿水面嗎？下面就一起來了解一下吧！
堿水面的熱量高
100克堿水面的熱量是358大卡，即1497千焦。每100克堿水面的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的15%。堿水面是最常見的面食之一，在面粉加入堿，去除面團中的酸味，使面更為膨大、潔白、松軟。很多地方的面食都加入堿來改善口感。
加堿的目的是為了去除面團中的酸味，使成品更為膨大、潔白、松軟。加好堿的關鍵是掌握好堿水的濃度，一般以濃度40%的堿水為宜。由于堿水面熱量高，所以減肥不宜食用。
堿水面的做法
做法：
1、將適量的食用堿放入碗中，倒入溫水攪拌均勻；
2、準備適量面粉，將堿水逐漸加入到面粉中，將面粉揉成面團；
3、將面團塞到壓面機，反復壓面，檔位先寬后細，直到面團光滑；
4、壓面機下放一個長的案板或硅膠墊，撒點面粉，將面條成團一團團擺放整齊；
5、做好拌面料；
6、鍋內放水將面條煮熟；
7、面條過水，拌上西紅柿鹵，撒上香菜、調料即可。
食用堿水面的注意事項
雖然堿水面營養(yǎng)豐富，可以為人體補充各種營養(yǎng)物質，但堿水面也不能過量食用，會使人體的酸堿不平衡，從而影響人體健康。
