面包好吃的做法有：毛毛蟲面包、牛奶面包、吐司面包、法式奶香小面包、鮮奶油面包等等。面包是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷囊环N美食，很多人都會用它來做早餐或者小零食，面包中有很多蛋白質(zhì)和一些維生素，深受大眾們的喜愛。下面給大家介紹幾種面包的詳細做法!
毛毛蟲面包
1、將面包體里的面粉，糖，鹽倒在臺面上。
2、除黃油外所有液體混合，加入酵母粉靜置兩分鐘攪勻。倒入面粉里，搓成團。
3、加入黃油，揉到完全擴展狀態(tài)，蓋上保鮮膜，28度發(fā)酵約一小時。
4、將面團倒出排氣，分割成大約80克的面團。
5、搟成長條，翻過來，光面朝下，一邊壓緊。
6、卷起，放入紙托。35度，濕度約75%，發(fā)酵約一小時。
7、二發(fā)期間制作泡芙面糊。將黃油與水置于火上燒開，中小火。
8、燒開后倒入低粉，用蛋抽攪拌均勻，關(guān)火。晾涼。
9、雞蛋打散。少量多次加入面糊，每一次加入都要等上一次充分攪勻了以后再加入。
10、裝入裱花袋備用。取出發(fā)酵好的面團。
11、表面用軟毛刷輕輕刷上一層蛋液。擠上泡芙面糊。
12、烤箱預熱，將面包送入烤箱。160度10分鐘左右即可，如果是普通平爐烤箱，180度上下火，中層，約15分鐘左右。
13、出爐后的面包等冷卻后裝入保鮮袋密封保存，不要放到冰箱里。
牛奶面包
1、備好食材，糖分可以適當增減，因為家有老人和孩子，我做的這個配方味道偏淡，若是重口味的朋友，估計會覺得不夠甜。
2、面包機桶內(nèi)依次倒入稱好的牛奶，蛋液、糖和鹽。再倒進面粉，酵母撒在面粉上面。
3、面包機接通電源，遮上蓋子，啟動和面模式30分鐘，和面的中途約15分鐘左右，將切塊的黃油丟進面包桶內(nèi)，繼續(xù)和面至程序結(jié)束。
4、將和好的面團取出，在案板上揉出面團內(nèi)的氣泡，手揉約10分鐘左右，再搓成長條。
5、分割成8個均等的面劑子。
6、取一個面劑子，用搟面杖搟成牛舌狀，這一步也是徹底把面團的氣體排擠干凈，讓面包吃起來口感柔軟而筋道。
7、將面片從下往上卷起來，雙手捏住面條稍微向兩頭拉伸一下。再把面條像扭麻花一樣扭緊，兩頭交叉重疊在一起，就成了面包胚子。
8、將做好的面包胚子放在烤盤上，放進烤箱內(nèi)自動發(fā)酵30分鐘左右，若是烤箱沒有發(fā)酵功能，直接在烤盤上鋪上一層保鮮膜，放在溫暖處進行發(fā)酵，也可以放進微波爐內(nèi)進行發(fā)酵，最好在微波爐內(nèi)放置一碗開水能促進快速發(fā)面。
9、面包發(fā)酵至原來的2倍大，在表面上刷一層蛋黃液。
10、放進預熱好的烤箱中層，以180度，上下火烘烤15-18分鐘即可。
吐司面包
1、溫水達到37度左右加入發(fā)酵粉孵化，雞蛋打散。
2、高筋粉，鹽和細砂糖放入廚師機內(nèi)攪拌一下。
3、加入發(fā)酵液。加入雞蛋液。用廚師機攪拌，面粉結(jié)團。
4、廚師機二檔速度繼續(xù)攪拌20分鐘。
5、加入黃油。繼續(xù)攪拌20分鐘。
6、開始的時候，黃油會黏在桶上，人工搞一下。
7、20分鐘后，面團可以出膜了。拿出整理，滾圓放入模具。蓋上保鮮膜。
8、烤箱發(fā)酵檔，模具送入烤箱發(fā)酵60分鐘，30分鐘更換一次熱水。
9、發(fā)酵完成拿出，用手指戳一下不反彈。排氣和整理。
10、面團分成三個劑子，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
11、面團搟成橢圓形。由下而上卷起來，跟吐司盒寬度一樣大小。
12、依次放入吐司盒中。吐司進入烤箱兩次發(fā)酵，方法同上，不要忘了更換一次熱水，時間也是60分鐘。
13、經(jīng)常檢查看看是否九分發(fā)。
14、發(fā)酵到這種程度，出來的吐司就滿模了。
15、烤箱預熱至200度，模具送入烤箱。
16、烤制時間40分鐘，烤完立即脫模，吐司盒脫模很方便的，滾熱的吐司就做好了。
